于一锅烟火里，见一座城的治理远略

　　深夜十点，皖南广德的迎春街依旧灯火通明，人声鼎沸。数十家炖锅老店沿街排开，店内座无虚席，浓香弥漫整条街巷。店外，等候的长队与来自沪、苏、浙的车辆汇成一道醒目的风景，昭示着跨省而来的热情。仅一街之隔的绥安路上，奶茶店的叫号声与桃酥店的打包声此起彼伏。“炖锅、奶茶、桃酥”，这组被无数游客亲身体验并口口相传的“广德三件套”，正以惊人的传播力，将这座城市瞬间推至长三角消费版图的眼球聚焦中心。

　　广德“三件套”何以爆火?其背后是文化积淀、时代机遇与系统治理的三重协奏，共同将一缕“锅气”蒸腾成了现象级消费人气。

　　一碗炖锅里的文化融合与消费哲学

　　“三件套”的核心，无疑是那口沸腾的广德炖锅。它远不止一道地方菜那么简单。

　　广德炖锅，本地人称为“锅子”或“炖钵炉子”，其形制可溯至古代礼器“簋”(guǐ)，其风味更是一部缩微的南北交融史。广德地处皖浙苏三省交界，历史上中原移民带来的嗜辣之风，与本地吴文化的清甜不断碰撞、交融，最终淬炼出“咸鲜带辣、重油重火工”的独特风格。作为全国闻名的“竹子之乡”“板栗之乡”，丰饶的物产更为这口锅提供了天然食材库。锅中沸腾的，不仅是时鲜美味，更是一方水土开放包容的精神底色。

广德全民炖锅大武台

各式各样的炖锅

　　然而，古老的“锅气”要蒸腾为如今的“人气”，还需时代的东风与主动的谋划。广德地处长三角两小时交通圈，天然适配“微度假”需求；秋冬时节，围炉吃锅更自带时令吸引力。当地政府敏锐捕捉机遇，自今年9月起，依托“超级皖”平台，打造“全民炖锅大武台”月度赛事，通过直播等方式预热、聚气，为这口锅的沸腾铺好了“干柴”。

　　市场的选择最终点燃这场消费之火。广德市文旅局局长刘军坦言：“只有炖锅是本土宝物，奶茶和桃酥都来自合肥。”这组看似跨界的组合，却暗合了当代消费的核心逻辑：千年炖锅承载着正餐满足与文化体验，新式茶饮提供即时的社交价值与味觉调剂，便携桃酥则延伸了分享与馈赠的情感价值。这套“可吃、可玩、可带”的消费动线，恰好契合了当下游客对追求效率与深度体验的出行期待。

　　流量巨浪下的城市治理智慧与温度

　　当消费公式被验证，流量便以排山倒海之势涌来。数据显示，仅11月最后一周，“广德三件套”线上话题浏览量突破11.5亿次，全市过境游客总量达57.35万人次，已超过全市户籍人口。店铺翻台率飙升、日销数据屡创新高，整座城市陷入一种繁忙而喜悦的节奏中。

　　“炖了二十年锅子，从没想过这条街能来这么多人。”一位刚刚在“全民炖锅大武台”第三期赛事中夺冠的店主感叹道。如今，他的店铺每天尚未到饭点，便已座无虚席。

绥安路 高智鹏/摄

奶茶店店员忙碌 高智鹏/摄

詹记桃酥店员忙着打包 陈勇/摄

　　流量巨浪真正考验的，同时也是一座城市的应急治理能力和综合服务意识。广德的应对，展现了一种系统性的“接流”智慧。

　　高层会议率先定调。事件升温之初，市里便第一时间召开专题会议。广德市委书记周其红在会上强调：“来客都是朋友，必须贴心暖心服务。”广德市委副书记、市长钱会要求：“要持续优化服务体验，把每位游客当做自家的客人，让游客在广德吃得放心、住得舒心、玩得开心。”朴素有力的话语，奠定了“宠客”这一行动基调。

广德三件套城区巴士游 陈勇/摄

迎春街鱼灯巡游 高智鹏/摄

　　开放公共免费停车场、开通免费公交专线、为餐饮门店加装“燃气安全三件套”、发布旅游手绘地图、核心景区实施免票政策……一套涵盖交通、安全、便利、体验的“组合拳”随即推出，体现了这座城市从即时响应到长远发展的治理远见。

　　更可贵的，是社会面的自觉呼应。机关单位开放厕所、市民主动让出出行空间、商家提供免费便民服务。这场自上而下的高效组织与自下而上的暖心接力相结合，成功将汹涌的流量压力，转化为游客口中“停车方便、如厕容易、商家友善”的真实口碑。

　　超越短暂热度的可持续文旅生态构建

　　每一轮文旅热潮背后，都藏着一道严峻的考题：当流量退去，一座城市真正能留下的是什么?

　　广德对此有着清醒的认知。“‘三件套’只是一个精彩的引子。”广德市文旅局局长刘军透露，当地已着手规划2-3天的深度游线路，旨在将太极洞、竹乡画廊、非遗文化等资源系统整合，打造体验丰富的“N多套”产品矩阵，从而推动游客从“为味而来”的打卡式消费，转向“为景停留”的深度体验，乃至“为心留下”的旅居生活。

广德城市航拍

竹乡画廊 陈勇/摄

国家级非遗明德折扇

　　从市场自发的消费现象，到政民协同的温情承接，再到立足长远的产业布局，广德的实践提供了一个具有普适启示的样本。它表明，在地域文化复兴与城市品牌塑造的路径上，成功的公式或许是：以独特而开放的文化底蕴为“根”，以系统而现代的治理能力为“干”，以真诚可感的人本服务为“叶”。唯有如此，才能不仅接得住泼天而来的“流量”，更能将其滋养、沉淀为润泽城市长远发展的“留量”。

　　夜色更深了，迎春街的炉火仍映照着往来面容。这口炖锅里翻滚着的，不仅仅是舌尖风味，更是一座城市将短暂相遇炖成持久对话的诚意与远见。（陈娴）