简单省事一锅卤，有肉有菜，好做又好吃

对于经常在家做饭的人来讲，有时间做一锅卤味真的太省心了。不仅可以夹饼、配面，当作早餐来吃。还可以做成卤味拼盘，下酒菜也就有了。

眼下马上过年了，卤菜肯定是餐桌上的必备菜。提前卤一锅放冰箱，吃的时候装盘，放蒸锅里热透即可，省心省事。

在家做卤味其实很简单，食材也灵活。牛肉、猪肉、鸡鸭，想吃什么卤什么。前段时间同样的方法做过卤牛肉，这次卤了猪蹄、梅花肉、鸡蛋和素菜，每一样都好吃。

肉菜一锅卤

【食材】猪蹄、梅花肉、鸡蛋、潮汕卤汁、豆腐皮、香干、海带、姜、干辣椒

【具体做法】

1，猪蹄处理干净，和梅花肉一起，凉水下锅焯水。

2，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出来，然后用温水冲洗干净。

3，洗净后放入炖锅里，再放几个鸡蛋一起煮。

4，我这一锅大概是4斤的食材，调味就放几个姜片、干辣椒和两包潮汕卤汁，其它调味料就都不用放了。加入和食材平齐的开水，大火煮开，小火炖一个小时左右。

5，猪蹄炖到软烂，就可以了。梅花肉和猪蹄先捞出来，鸡蛋可以直接吃，也可以再泡一会。

6，剩下的汤不要浪费了，放些喜欢吃的素菜煮一煮，咸香入味，非常好吃。我这里煮了香干、豆腐皮、海带。

这样卤的猪蹄软软糯糯，好吃还不腻。

这样的卤味一锅出，不仅可以早餐配面、夹饼，还可以作为下酒菜。大家可以试试~

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