文 |姑苏九歌

编辑 |姑苏九歌

你在肯德基吃的奥尔良烤翅，在德克士啃的川香鸡柳，说不定都来自同一家公司，春雪食品。

这家藏在西式快餐背后的供应商，去年默默宰了7526万只肉鸡，卖了26.5万吨鸡肉产品。

最近它突然宣布要搞“大食品”战略，目标2030年营收破百亿，从单一鸡肉加工摇身变成多品类食品集团。

这事儿听着挺热血，但真要实现，怕是没那么容易。

从鸡场到餐桌，春雪的全产业链底气在哪？

能给肯德基、德克士供货，春雪手里肯定有两把刷子。

最核心的就是它的全产业链布局，从鸡怎么养到最后怎么摆上超市货架，全链路自己说了算。

上游饲料厂年产42万吨饲料，足够1亿只鸡吃，不用愁原材料涨价被卡脖子。

养殖模式是“公司+基地+农户”，212个合作养殖场，每批能存栏1364万只鸡，相当于一个中等城市的人口规模。

这种模式好处是鸡的质量能稳住，不像散户养的参差不齐，毕竟快餐店对食材标准要求高得很。

鸡养好了，怎么变成我们在快餐店吃到的样子？这就得看生产线的本事了。

春雪有两个智慧宰杀工厂，年宰杀能力1亿只鸡，听着吓人，但对肯德基这些大客户来说，这点量可能还不够塞牙缝。

生产过程全程低温控制，从宰杀到包装都在冷链里走，保证送到餐厅的鸡肉新鲜度。

能做到这种标准化，难怪快餐巨头愿意跟它长期合作。

光给B端供货还不够，春雪早就盯上了C端消费者。

线下70%的百强商超都有它的货，8000多个终端网点，你家楼下超市的冷冻柜里说不定就有它的鸡翅中。

线上也没落下，京东、抖音这些平台都开了店。

不过说真的，B端靠大客户吃饭稳当，但C端想让消费者记住“春雪”这俩字，可比给肯德基供货难多了，毕竟大家买鸡肉时，很少会特意看品牌。

有了这条全产业链打底，春雪不满足只做鸡肉生意了。

去年开始，它抛出“大食品”战略，要从“鸡肉专家”变成综合性食品集团。

具体咋干？先扩产能，两年内要新增6条调理品生产线，目标年产能20万吨。

本来想靠鸡肉打天下，后来发现光靠这个天花板太低，必须跨界。

最让人意外的是它盯上了烤肠赛道，今年要发布10款新品，还喊出2030年烤肠产能10万吨、产值12亿元的口号。

除了烤肠，它还跑去搞水产品深加工，已经把鱼产品卖到日本和山姆会员店。

国外市场也没放过，今年上半年出口量同比涨了25%，日本、欧盟、中东都有它的货。

这步子迈得不算小，从鸡肉到烤肠再到水产品，跨度确实有点大。

跨界烤肠、冲击百亿，春雪的转型卡在了哪？

野心是挺大，但转型路上的坎儿可不少。

第一个拦路虎就是品牌认知，消费者提到春雪，第一反应还是“那个加工鸡肉的企业”，突然跑去卖烤肠，大家心里会犯嘀咕，这玩意儿它专业吗？

就像你一直吃惯了某家面馆，突然发现它开始卖火锅，第一反应肯定是“他家火锅能好吃吗？”重建新品类信任，可比建生产线难多了。

烤肠赛道本身也不好混，龙大美食、成汇食品这些老玩家早就占了市场，渠道铺得到处都是，价格也有优势。

春雪现在杀进来，相当于跟老师傅抢饭碗，要么有绝活，要么价格低，不然消费者凭啥选你？

更何况跨品类经营，品控、原料采购都得另起炉灶，鸡肉和猪肉、鱼肉的采购体系完全不同，管理成本蹭蹭往上涨，搞不好就得赔本赚吆喝。

最关键的还是产能和需求能不能匹配，新增的6条生产线，20万吨产能，市场真能消化吗？去年调理品卖了5.8万吨，一下子把产能翻好几倍，万一卖不动，这些生产线不就成了摆设？

机器天天闲着，折旧、人工都是钱，到时候可不是喊喊口号就能解决的。

如此看来，春雪的百亿目标，最大的风险不是能不能产出来，而是能不能卖出去。

春雪的转型，其实是很多传统食品企业的缩影。

这些靠供应链吃饭的“隐形冠军”，日子过得不算差，但总觉得有天花板。

想通过多品类扩张破局，想法没错，但得想清楚自己的优势到底能不能跨品类复制。

春雪的全产业链优势在鸡肉领域管用，到了烤肠、水产品领域，规模效应和成本控制能力还能不能打，得画个问号。

盲目扩张是转型大忌，有的企业一看预制菜火就做预制菜，看到零食赚钱又扑向零食，结果每个品类都蜻蜓点水，最后啥也没做成。

春雪现在聚焦烤肠和水产品，还算相对聚焦，但能不能顶住诱惑不盲目加品类，得看管理层的定力。

毕竟从“小而美”的鸡肉专家，到“大而全”的食品集团，中间隔着的不只是生产线，还有管理能力和战略聚焦。

说到底，春雪的尝试值得关注。

它想从幕后走到台前，从供应链端跨界到消费端，这种突围精神挺让人佩服。

预制菜和多品类布局确实是食品行业的风口，但能不能乘风而起，关键看它能不能把产业链优势转化为新品类竞争力，同时让消费者真正记住“春雪”这个品牌。

未来几年，这家传统食品企业的转型路，怕是会比宰7526万只鸡还难走。

但要是真走通了，说不定能给行业趟出一条新路子。

【免责声明】：文章描述过程、图片都来源于网络，为提高可读性，细节可能存在润色，文中部分观点仅为个人看法，请理性阅读！如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！