包饺子

在面食之中，除了面条，我最擅长的就是包饺子了吧。出生在河南，生就的一个面肚子，所有和面食相关的食物都是我的最爱。

饺子作为北方食物中的灵魂人物，那在北方人的人心中有着不可或缺的地位。从小看着我妈包饺子，慢慢的也跟着学习，一点点的成长，直到自己完全独立。

小时候吃顿饺子，那得等到过节才可以，平时都是煮个面条，煮个粥，越简单越好，很多的时候大人都在田间地头忙碌，忙的都忘记吃饭，哪里有时间给你包饺子。

想吃饺子只能等到过节，过节了，一定要做顿好吃的，而我们的老家，每年冬至这天，家家户户必定要在中午吃顿饺子，我们老家叫扁食，炊烟里的人家，小村里家家户户的烟囱里炊烟袅袅升起，主妇们此刻都在大显身手，看看谁家的扁食好吃，谁家的肉馅更加好吃一些，大部分人家都是萝卜猪肉陷的，也有人做大葱猪肉陷的，有爱各层香菜的还要放香菜进去，总之各家都有自己喜好，味道怎么样，全看主厨的心情。

我妈常做的萝卜猪肉馅的，家里人多，吃的也多，好不容易改善生活，肯定要大吃一顿，所以每次我妈都弄一大盆猪肉馅，放几个大萝卜和几棵大葱，放入盐，五香粉，酱油和其他的调料。在大盆馅拌好，接下来就是包饺子，每个人的包法各自不同，只要不漏馅就可以，我学习了几种包法以，最终会了最常见的那一种，手法还挺快。一会儿包了满满的一盘，包好的饺子放到一边，等待锅里的水烧开，就可以下饺子了，我们通常喜欢在地锅上下，锅大，火大，水还多，一次一锅，足够家人美美的吃上一顿。

煮好的饺子捞入碗中，配上爱吃的大蒜汁，一口一个，吃的心情愉悦舒畅，内心有极大的满足感。时光荏苒，那个缺吃少喝的年代已经过去，现在孩子可以选择的食物种类实在太多了，饺子已不在是他们心中的C位，只有我自己，在大年夜的当晚，必定煮一盘饺子，不为当前的美食有多么的好吃，只有寻求心中的寻个年味，和家里的味道。