昨天正式入伏，这太阳跟下了火似的，走两步路浑身冒汗，后背跟浇了水似的黏糊糊。但老话常说 “伏天补阳，秋冬安康”，这时候可不能光贪凉喝冰饮 —— 三伏天阳气浮在体表，内里反而容易虚寒，寒湿邪气就爱趁虚而入。

头伏把阳气补起来，就像给身体加了层 “防护罩”，整个夏天都能舒坦不少。今天就给宝子们分享 3 种适合头伏吃的 “扶阳菜”，简单好做，暖身又养气～

01 生姜推荐食谱【姜香蒸鸡】

生姜可是三伏天的 “暖身宝”，性温散寒，搭配鸡肉炖着吃，补阳又不燥，最适合伏天没胃口的时候吃。

食材：半只土鸡、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 勺、生抽 3 勺、蚝油 1 勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉 2 勺
步骤：

1. 土鸡剁成块，泡 10 分钟去血水，冷水下锅加姜片、1 勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干水分；
2. 生姜切成薄片，大葱切段，取一个大碗，放鸡块、姜片、葱段，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐和胡椒粉，抓匀腌 20 分钟；
3. 腌好后加 2 勺淀粉拌匀，让每块鸡肉都裹上薄薄一层浆，这样蒸出来更嫩；
4. 蒸锅加水烧开，把鸡肉连汤汁倒进蒸碗，盖上盖子中火蒸 30 分钟，出锅撒点葱花就行。
   口感：鸡肉嫩得脱骨，姜片蒸得软绵不辣，汤汁带着姜香，泡米饭吃能多炫半碗～

02 洋葱推荐食谱【洋葱炒牛肉】

洋葱性温味辛，能散寒通阳，搭配牛肉补气血，三伏天吃既能开胃，又能帮身体驱走内里的寒气，还不容易上火。

食材：牛里脊 200 克、洋葱 1 个、青椒 1 个、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐少许、食用油
步骤：

1. 牛肉切成薄片，放碗里加 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌 10 分钟，这样炒出来不柴；
2. 洋葱剥好切成块，青椒去籽切块，咱先把锅烧热，倒少许油，油热后放牛肉片，大火快速翻炒至变色，盛出来备用；
3. 不用洗锅，再加少许油，放洋葱块翻炒 1 分钟，炒出香味后放青椒块，继续炒 30 秒；
4. 把牛肉倒回锅里，加 1 勺生抽、少许盐，大火翻炒 1 分钟，让调料裹匀每块肉就可以出锅啦。
   口感：洋葱甜丝丝的，牛肉嫩乎乎，一口下去鲜香味儿直冒，配着米饭吃超下饭～

03 香菜推荐食谱【香菜鸡蛋饼】

香菜性温味辛，能开胃醒脾，三伏天没胃口时吃点香菜，既能提味又能补阳，和鸡蛋一起做成饼，快手又顶饱。

食材：香菜 1 小把、鸡蛋 3 个、面粉 50 克、温水 60 毫升、盐少许、白胡椒粉少许、食用油
步骤：

1. 香菜洗净切成碎末，碗里磕 3 个鸡蛋，加少许盐和白胡椒粉，用筷子搅散；
2. 往蛋液里加 50 克面粉，慢慢倒入 60 毫升温水，边倒边搅，搅成没有面疙瘩的稀面糊，最后放香菜末拌匀；
3. 平底锅刷一层薄油，小火烧至六成热，舀一勺面糊倒进去，轻轻晃动锅子让面糊摊成圆饼；
4. 一面煎至金黄后翻面，再煎 1 分钟，直到两面都鼓起微焦，盛出来切成小块就能吃啦。
   口感：外皮带着点酥脆，内里软乎乎，香菜的香味混着蛋香，一口一个停不下来，早上配碗粥吃正好～

宝子们别小看这头伏的 “补阳餐”，咱不用搞多复杂的大菜，就用这些日常食材简单一做，既能顺应时节养身体，又能吃得舒坦。伏天热归热，可别让贪凉伤了阳气 —— 从今天起把这 3 道菜换着做，让身体暖起来，整个伏天就能少遭罪，吃好喝好，安稳过夏天～