孩子用脑多，建议常吃6道菜，补锌补脑补营养，身体好学习棒

大家好！我是小文

家里有孩子的，那可真叫一个费脑子！

每天天不亮就出门，晚上十一二点还在扒拉作业，这用脑强度，说句比咱们上班加班还累都不夸张。

这时候要是饮食跟不上，孩子身体指定扛不住！我给大伙儿整理了6道菜，全是补锌补脑的硬菜，做法简单，关键是孩子爱吃，做起来不费劲。

01 鳕鱼蒸鸡蛋

准备食材：

鳕鱼块1块（约100克）、鸡蛋2个、温水150毫升、蒸鱼豉油1勺

葱花少许、姜片2片、料酒半勺

详细做法：

1. 鳕鱼块洗净，用姜片和半勺料酒腌10分钟，去掉腥味。

2. 鸡蛋打入碗中搅散，按照蛋液:温水=1:1.5的比例兑入温水，搅拌均匀后用细筛网过筛2遍，这样蒸出来的蛋羹才细腻无孔。

3. 碗底铺上腌好的鳕鱼块，把过筛后的蛋液缓缓倒进去，撇掉表面的小气泡。

4. 蒸锅加水烧开，碗上盖一个盘子或者蒙上保鲜膜（扎几个小孔），放入蒸锅大火蒸12分钟。

5. 蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，撒点葱花，这道菜就搞定了！

02 鱼头豆腐汤

准备食材：

草鱼头1个（约500克）、嫩豆腐1块（约300克）

姜片5片、葱段2段、香菜1根、盐适量、白胡椒粉少许

详细做法：

1. 鱼头处理干净，去掉鱼鳃和黑膜，沥干水分；嫩豆腐切成2厘米见方的小块，用清水泡着备用。

2. 锅里倒油烧热，放入姜片爆香，把鱼头放进去，煎到两面金黄。

3. 关键一步！一定要倒入足量的滚烫开水，水量没过鱼头，放入葱段，大火烧开。

4. 转小火慢炖20分钟，炖到汤变成奶白色，再把豆腐块放进去，继续炖5分钟。

5. 最后加适量盐和少许白胡椒粉调味，撒上香菜段，鲜美的鱼头豆腐汤就出锅了！

03 宫保虾球

准备食材：

鲜虾200克、花生米50克、葱姜蒜适量（葱切段、姜蒜切末）

干辣椒3个、花椒1小把、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺

料酒半勺、盐少许、淀粉1勺、蛋清1个

详细做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加半勺料酒、少许盐、1个蛋清和1勺淀粉，抓匀腌15分钟。

2. 调宫保汁：碗里放1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、半勺淀粉和2勺清水，搅拌均匀备用。

3. 锅里倒油烧热，放入花生米，小火炸到金黄酥脆，捞出备用。

4. 同一口锅，留少许底油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再放葱姜蒜末爆香。

5. 倒入腌好的虾球，大火快速翻炒到虾球变色卷曲。

6. 把调好的宫保汁倒进去，翻炒到汤汁浓稠，最后放入炸好的花生米，翻匀就能出锅！

04 包菜炒鸡腿肉

准备食材：

鸡腿2个、包菜半个（约300克）、蒜末1勺

生抽2勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量

详细做法：

1. 鸡腿去骨，切成2厘米左右的小块，加1勺生抽、1勺料酒，抓匀腌10分钟入味。

2. 包菜撕成大片，洗净沥干水分，不用切太碎，吃起来更过瘾。

3. 锅里倒油烧热，放入腌好的鸡腿肉，大火翻炒到变色断生，盛出来备用。

4. 锅里留少许底油，放入蒜末爆香，倒入包菜片，大火快速翻炒到包菜变软。

5. 把炒好的鸡腿肉倒回锅里，加1勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀，1分钟后就能出锅！

05 口蘑炒牛肉

准备食材：

牛里脊200克、口蘑10个（约200克）、葱姜少许

蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量

详细做法：

1. 牛里脊逆着纹路切成薄片，加1个蛋清、1勺淀粉、半勺生抽，抓匀腌15分钟，这样炒出来的牛肉才嫩。

2. 口蘑洗净，切成厚片；葱姜切成末备用。

3. 锅里倒油烧热，放入腌好的牛肉片，大火快速翻炒到变色，立刻盛出来，别炒太久，不然牛肉会老。

4. 锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入口蘑片，翻炒到口蘑变软出水。

5. 把炒好的牛肉片倒回锅里，加半勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀，出锅！

06 鸡蛋抱豆腐

准备食材：

嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋3个

生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水3勺

葱花少许、食用油适量

详细做法：

1. 调酱汁：碗里放2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉和3勺清水，搅拌均匀备用。

2. 嫩豆腐切成1厘米厚的大片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3. 锅里倒油烧热，把豆腐片一片片放进去，小火煎到两面金黄，盛出来备用。

4. 锅里留少许底油，倒入蛋液，小火慢慢煎到蛋液半凝固，再把煎好的豆腐片铺在蛋液上。

5. 沿着锅边淋入调好的酱汁，大火翻炒到汤汁浓稠，裹满豆腐和鸡蛋。

6. 最后撒上葱花，香喷喷的鸡蛋抱豆腐就做好了！

说实话，孩子上学这几年，拼的不只是成绩，更是体力和精力。

饮食这事儿真不能马虎，隔三差五换着花样给孩子做，孩子吃得香、身体棒，学习才有劲儿！

你们家孩子最爱吃哪道？评论区里唠唠呗！