“可看 可吃 可玩”第九届陕菜美食文化交流活动・西安丝路美食嘉年华今日开幕

5月21日，“中华美食之源・国际美食之都——第九届陕菜美食文化交流活动・西安丝路美食嘉年华”将在西安拉开帷幕。

　　本次活动由陕西省商务厅指导、西安市商务局主办，活动汇聚贾三灌汤包、德发长、德懋恭、袁记肉夹馍等20家老字号及特色品牌，通过烹饪技艺展演、沉浸式场景体验、趣味互动挑战等多元形式，打造传统饮食文化与现代消费融合的全场景盛宴。

　　记者了解到，西安丝路美食嘉年华将以老字号为核心焦点，致力于展现多元饮食生态。活动现场，既有传承百年的技艺瑰宝，如贾三灌汤包 “皮薄如纸” 的清真绝技、德发长 “百饺百味” 的花样饺子宴、德懋恭百年传承的水晶饼、西安烤鸭店皮脆肉香的烤鸭卷，以及老孙家饭庄 “掰馍如豆” 的泡馍等老字号工艺；也有五一饭店、全盛斋、黄家泡馍馆等传承技艺，它们都通过活态展演的方式，传递着陕菜的匠心。

　　现场将设置烹饪技艺展演活动，非遗代表性传承人将用双手编织陕菜的文化基因，让千年技艺在现代消费场景中重新焕发生机。活动期间，西安丝路美食嘉年华将以场景化设计重构长安盛景，打造 “可看、可吃、可玩” 的沉浸式消费新场景。

（西安报业全媒体首席记者 轩辕杨子 编辑 张冬娜）