花生米向来是经典的下酒佳肴，然而，油炸的花生米多食则不免令人感到油腻，水煮的又欠缺香气。今日为您传授一种懒人必学的绝妙吃法——蒜香醋泡花生，无需炒制亦无需烹煮，仅需五分钟搅拌一番即可上桌。此花生脆爽且入味十足，蒜香馥郁，酸辣开胃，一口接一口，根本难以停歇，甚至比吃肉还要令人畅快！

【食材准备】

• 生花生米 200 克
• 大蒜 1 头（若钟爱蒜味，不妨多放）
• 小米辣 2 根（不喜辣者可略去）
• 香菜 2 根
• 生抽 3 勺
• 香醋 2 勺
• 白糖 1 勺
• 盐 少许
• 香油 1 勺

【详细做法】

1️⃣ 【处理花生米】

• 生花生米以清水冲洗一遍，沥干水分（倘若时间充裕，提前用温水浸泡 10 分钟，口感将更为脆爽）。

2️⃣ 【调蒜香汁】

• 大蒜剁为蒜末，小米辣切成圈状，香菜切碎备用。
• 碗中置入 3 勺生抽、2 勺香醋、1 勺白糖、少许盐、1 勺香油，搅拌均匀，促使糖充分溶化。

3️⃣ 【混合拌匀】

• 将花生米倒入调制好的料汁之中，加入蒜末、小米辣、香菜，充分翻搅拌匀。
• 盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏 10 分钟（若时间充裕，冷藏半小时则更为入味）。

【关键技巧】

✔ 花生米无需煮制亦无需炸制，直接生拌更为脆爽，浸泡过后口感堪称绝佳！
✔ 蒜末宜多放，浸泡稍久蒜香便更为浓郁，品尝起来极为过瘾。
✔ 喜爱酸辣口味的，可多加醋与小米辣，开胃又解腻。

【总结】

这道蒜香醋泡花生，酸辣脆爽，蒜香浓郁，无论是搭配粥品、作为下酒菜，还是当作零食，都极为适宜！其做法简便至极，五分钟搅拌一番，放入冰箱冷藏片刻即可享用。下次家中有客来访，呈上这盘小菜，定然人人夸赞您厨艺高超，一上桌便会被争抢一空！