今天是农历七月十五，也是传统节日“中元节”，作为祭祀的节日，中元节被人习惯称为“鬼节”。之所以有这种说法，是古人认为，上元是人节，人为阳，中元是鬼节，鬼为阴。

中元节作为“四大祭祖”节日，从古至今备受重视，道教祭地官，祈求定人间善恶，民间祭祀祖先、孤魂野鬼。佛教受儒家影响，设盂兰盆会，以超度历代先祖。

然而除了这些习俗之外，中元节和美食也密不可分，民间常说“3样不上桌，福气不进门”，那么这3样食物指的啥？该怎么吃？

一、吃鸡

中元节除了吃鸭之外，很多地区的人讲究吃鸡，因为鸡与吉祥的“吉”是同音，寓意大吉大利，在中元节这天吃鸡，有驱邪避凶的寓意，祈求吉祥如意，平安健康。

推荐食谱【照烧鸡腿饭】

主要食材：鸡腿、芹菜、鸡蛋、洋葱

1、5准备鸡腿清洗干净后用剪刀去掉骨头，鸡肉去骨其实比较简单，先用剪刀在小头的部位转圈把皮肉剪开，然后找到鸡腿肉少的部位剪开，把骨头上的肉分离，掰掉骨头即可。

2、处理好的鸡肉放生姜、料酒、生抽、胡椒粉，然后抓拌均匀，让鸡肉吸收料汁，然后淋入一些食用油，这样可以锁住鸡肉水分，腌制10分钟。

3、锅中油热后放入洋葱块大火翻炒，把洋葱的香味炒出来，这样做出的鸡肉没有腥味，而且香味更加浓郁，炒好后捞出。

4、锅里留葱油，接着放入腌好的鸡肉，中火慢煎，把鸡肉两面都煎到金黄，煎鸡肉时先不要着急翻面，等底部金黄再翻另一面，这样不会粘锅。

5、然后淋入提前调制好的照烧酱，照烧酱汁的做法是，生抽2勺、蚝油2勺、糖1勺、蜂蜜一小勺、清水4勺，另外现在也有很多成品的照烧酱汁，比较方便，大家可以家里备一些。

6、然后加入少许水，盖上锅盖煮10分钟，时间到了后大火收汁，注意不要收得太干。

二、豆腐

豆腐富含丰富的蛋白质，是素食中营养价值偏高的食物。中元节吃豆腐的习俗，人们认为豆腐有着“都福”、“都富”的寓意，象征以后得生活幸福富裕。

推荐食谱【干锅千叶豆腐】

主要食材：千叶豆腐、五花肉

1、首先豆腐切厚片，锅里水开后下入豆腐，给它焯水十几秒钟，然后捞出备用。

2、重新起锅，油热后放3块钱五花肉煸炒，把它的牛油炒出来，这样吃起来才不会腻。

3、接着放蒜末和姜末，给它翻炒几下，然后就一勺豆瓣酱，把它的红油和酱香味炒出来，下入豆腐，青红椒，洋葱丝。

4、调味放生抽、蚝油、白糖、鸡精，大火继续给它翻炒个七八下，最后出锅的时候放点葱段即可。

5、这样一道干锅千页豆腐就做好了，看起来特别有食欲，香辣过瘾，好吃下饭，学会了一定要给家人做。

三、鸭血

中元节吃鸭血是很多地区的习俗，因为同鸭肉一样，人们认为“鸭”同“压”是谐音，有压住邪祟的寓意，而鸭血则被认为是“压邪”的象征，寓意驱赶凶邪不祥、带来平安和顺遂。

推荐食谱【毛血旺】

主要食材：豆腐、鸭血、火腿、毛肚、鱿鱼、蔬菜

1、首先准备喜欢的豆腐，火腿，鸭血切成厚厚的薄片备用。

2、蔬菜的选择比较多样，自己喜欢什么就下什么，我准备了金针菇，莴笋、豆皮，水开后下锅焯熟，捞出后放到盆子里。

3、锅中倒油，放葱姜末爆香，然后放豆瓣酱和火锅底料炒出香味，炒出红油，加入适量清水烧开，然后放生抽、盐、鸡精调味。

4、汤汁煮开后继续煮上5分钟，把香味完全煮出来，接着把料渣捞捞出来，放豆腐、鸭血、火腿，大火煮上3分钟左右。

5、然后再倒入鱿鱼、毛肚，煮上1分钟即可。

6、煮好之后捞出来铺在菜上面，然后把汤汁也倒入盆中。

7、放上一些蒜末、葱花、白芝麻，用滚烫的辣椒油泼一下，激发出香味即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！