苏州满城桂香催热“秋日限定”好滋味

桂花盛开，古城苏州迎来一年中最香甜的时节。金色的桂花不仅为街巷披上浪漫外衣，也催生出独具特色的“桂花经济”。本土老字号与新潮店铺纷纷将这份“季节的馈赠”融入产品之中，打造限定的“秋日风味”，吸引市民游客尝鲜。

跨界混搭：当咖啡撞上桂花

在金阊街道养育巷339号的作咖啡，一阵“桂花风”正悄然流行。推开店门，淡淡的桂花香与咖啡的醇香交织。店内，青年主理人正专注地用新鲜桂花花瓣熬制糖浆，小火慢炖，直到花香与甜味充分融合。随后，他将糖浆与意式浓缩咖啡巧妙结合，再覆上绵密的奶泡，最后撒上星星点点的干桂花——一杯香气四溢的桂花拿铁就此诞生。

金阊街道供图

“桂花的清甜中和了咖啡的苦涩，入口就很有秋天的味道。”一位正在等候的年轻顾客告诉记者。

“我们打造这间咖啡馆的初衷，就是想为快节奏的都市生活开辟一处可以安放身心的惬意角落。”作咖啡青年主理人说，桂花季是他们一年中最期待的时光，因为这份季节限定的香气，总能让人们放慢脚步，享受生活的美好。

市井飘香：一口“吃掉”整个秋天

在万家邻里彩香农贸市场，桂花的香气同样无处不在。摊位前，热气腾腾的桂花芋艿正吸引顾客驻足。摊主热情地向记者介绍：“此时的芋艿最为粉糯，用糖水一煮，再撒上一把糖桂花，就是一道地道的苏式时令点心。”记者看到，不少顾客一边品尝一边称赞，有人甚至直接打包了好几份带回家。

金阊街道供图

旁边的东吴酿酒摊位前，也飘来阵阵清香。这里的桂花酒严格遵循古法酿造，选用当季新鲜的桂花与优质糯米酒一同浸泡、陈酿。负责人介绍，整个制作过程需要耐心等待，才能让花香与酒香完美融合。

“这酒入口柔和，桂花的香甜和酒的醇厚结合得恰到好处，我们每年就等着这一口。”一位正在购买的老苏州说，不仅自己喝，还会作为特色礼品送给外地亲友。

金阊街道供图

万家邻里彩香农贸市场相关负责人表示，随着桂花季到来，相关产品销量明显上升，不少外地游客也专程前来选购。

市井到餐桌：“老苏州”的秋日桂香记忆

对于很多老苏州而言，秋天的仪式感，少不了一块万福兴的桂花糕。在桐泾北路的百年老字号万福兴前，购买队伍常常排到门口。红白相间的糕体上，点缀的金黄桂花格外诱人，让人忍不住想咬一口。

据万福兴糕点师傅介绍，他们的桂花糕讲究的是米糕的绵软和桂花蜜的清甜，必须选用香气最浓的桂花，才能达到“闻之有香，食之有味”的效果。制作过程中，师傅们严格控制火候和时间，确保每一块桂花糕都能保持最佳口感。

“我们做桂花糕几十年了，配方一直在优化，但对品质的追求从未改变。”负责人说，每年桂花季，他们都会提前做准备，只为给顾客带来最地道的苏式味道。

除了在外购买，许多老苏州还喜欢自制桂花甜品。在金阊街道毛家桥社区，一位老苏州向记者分享了她的家常食谱：“我每周都在彩香农贸市场买点鸡头米，在彩龙商场买一包干桂花，回去用冰糖水一氽，又清糯又香甜。屋里厢老人和小囡都喜欢吃。”

这位阿姨说，这道桂花鸡头米不仅味道好，还很有营养，是她们家秋日餐桌上的常客。简单的食材，却承载着满满的家庭温情。

业内人士指出，“桂花经济”的升温，反映出消费者对季节性、本土化产品的青睐。随着各类创新产品不断涌现，这股“秋日限定”热潮有望持续带动餐饮、零售等行业发展，让古城苏州在金秋时节焕发出独特的经济活力。（苏报融媒记者 王可 通讯员 金王栋/文）

编辑：钱芳