素味藏心，敬自由与烟火长明1——爱满家书（1051）

2025年11月25日

题记

自由意味着每个人都有权利选择自己想过的生活。这是对个体独立意志的最高尊重，也是人与人之间最温暖的边界感，让每个生命都能在不伤害他人的前提下，活成自己舒服的模样。

亲爱的孩子：

今天是11月25日，你知道这是什么特别的日子吗？左猜右想，是不是越想越懵呀？妈妈来给你揭晓答案啦——是素食节，也是一年一度的国际素食日，这份藏在寻常日子里的小仪式感，是不是很有趣！

据考证，素食节最早起源于印度，最初也被称作世界无肉日，后来慢慢跨越国界，发展成了一个国际性的节日，核心是倡导健康、环保且饱含对生命善意的素食理念。

在这一天，所有的屠宰场都会暂停营业，不再进行任何屠宰行为。孩子，你不妨闭上眼睛想一想：那些平日里在草原上悠闲踱步、在圈舍里低头吃草的牛呀、羊呀，还有其他可爱的小动物们，该有多欢喜！它们一定甩着尾巴，踏着轻快的步子奔走相告，眼里或许还闪着亮晶晶的泪光，满心感激人类对它们生命的尊重与珍惜——哪怕这份温柔只延续一天，也足以成为它们生命里一段温暖的记忆。

在这一天，人们都会主动选择一日三餐吃素食，暂时告别肉类，这也是它被称作世界无肉日的由来。说起素食，我们第一反应大概都是新鲜的蔬菜、香甜的水果，但你知道吗？素食的分类可丰富啦：有全素素食，特指纯粹的植物性食物，比如脆嫩多汁的黄瓜、清甜爽口的萝卜、翠绿鲜嫩的青菜、果香浓郁的苹果等；有奶蛋素食，除了各类植物性食物，还包含营养丰富的牛奶和鸡蛋；还有一种特别新鲜的“鱼素”，虽然鱼肉在我们常规认知里属于肉类，但在鱼素的范畴里却被归为素食。这么看来，以后想吃点“肉味”又想践行素食时，鱼肉倒是个绝佳选择，既满足了口腹之欲，又兼顾了营养与健康，真可谓一举两得呢！

说到素食，我们会自然而然想到什么呢？

也许你会首先想到减肥，这确实是素食很直观的一个好处。素食能有效减少动物性食物带来的过多热量，帮助身体更高效地分解脂肪；同时还能减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇的摄入，从而降低肿瘤、肥胖、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等多种疾病的发生风险。而且科学的素食饮食，还能让我们摄入更多富含膳食纤维的蔬菜、富含维生素的水果，以及矿物质、花青素等多种对身体有益的营养物质，益处实在太多啦。

更为有趣的是，据长期跟踪调查显示，坚持科学素食的人，往往会拥有更健康的生活方式——他们大多拒绝吸烟、远离酗酒，还会主动爱上运动、保持规律作息。这或许就是许多素食者能长期保持健康与长寿的核心秘诀吧！

不过妈妈也要提醒你，在我们身边，有一些朋友尝试改吃素食后，却出现了腿抽筋、浑身乏力、牙齿松动、头发稀疏、胃部不适等问题。这并不是素食本身的问题，而是因为她们没有掌握科学素食的方法，忽略了营养均衡的重要性，很容易导致铁、钙、锌等微量元素摄入不足。所以呀，选择素食从来不是“盲目忌口”，而是要注重科学搭配、均衡营养，这样才能避免营养流失，真正让素食为健康加分。（待续）