看看，这是不是荆州人眼里的“硬菜”！

米豆腐

它是刻在每个荆州公安人

故乡记忆里的“硬菜”

是我们无论走多远

一想起来就口水直流

不是什么山珍海味

就是看似朴实无华

却能变幻出百般滋味

记忆里的米豆腐

是白色的温柔

也是绿色的清新

软糯细腻！

但真正的精髓

在于那千变万化的吃法

每一种都藏着一个故事：

一碗好的米豆腐，首先得有好底子。白色的米豆腐，像白玉一样温润；而绿色的米豆腐，则是在米浆里揉进了新鲜的菠菜汁，不仅颜色好看，还多了一丝蔬菜的清香，是小时候最爱吃的“彩色豆腐”。

红烧/打汤米圆子

这是家宴上最常见的“硬菜”做法。米豆腐被切成小块或搓成圆子，在浓郁的汤汁里咕嘟咕嘟炖着，吸饱了肉香和米香，一口下去，暖心暖胃，是妈妈的味道，也是团圆的味道。

凉拌“豪华版”

这绝对是夏天的最爱！Q弹的米豆腐淋上灵魂的酸剁椒，再配上爽脆的酸萝卜丁、翠绿的葱花和香菜，最后滴几滴香油。筷子一拌，酸辣鲜香，开胃爽口，瞬间就能驱散所有的燥热和疲惫。

油炸“解馋版”

切成小块的米豆腐，裹上薄薄的一层淀粉，下锅炸至金黄酥脆。出锅后，趁热撒上椒盐或者辣椒面，外酥里嫩，香气扑鼻，是小时候放学路上最心心念念的“零嘴儿”。

糖水“甜蜜版”

你以为米豆腐只能是咸口的？那你就错了！还有一种神仙吃法是糖水米豆腐。在米豆腐上浇上浓稠的红糖水，再撒上一些花生碎和葡萄干，甜而不腻，温润香甜，是治愈系的甜品，也是童年里一份简单纯粹的快乐。

年末渐寒，凤一天比一天凉了。在外打拼的你，是不是也开始想念那口熟悉的味道，想念家里那盏为你亮着的灯？

其实自己也可以做简易版的哦

买粘米粉或大米粉与冷水按1:4的比例混合，搅拌成无颗粒的米浆。将米浆倒入锅中，开小火加热，并用勺子不停搅拌，煮至米浆变得非常黏稠、呈半透明状。倒入模具后，室温放凉或放入冰箱冷藏至完全凝固即可。

嘿

在外奔波的荆州公安游子们

最近是不是总在某个瞬间

突然就想起了那口

独属于家乡的味道？

记得评论区分享你的最爱

我出不去荆州

那就让这碗米豆腐

替我给你捎个信儿

（编辑：张倩/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）