客人不催单，店员不偷懒，杭州这家名为123的茶点铺，静悄悄收获食客的心

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潮新闻客户端 记者 章卉

记者 章卉 摄

123，上链接。

相信很多人对这句话有条件反射。

今天要说的“123”，不是你条件反射的那样。

最近，杭州拱墅区中山北路上一家名为“123”的茶点铺引起人们关注。

最开始是因为做的真材实料，味道好吃——36颗红枣打出来的豆浆醇厚可口，清新健康的减脂餐不是天天有，要凭运气才能买到的。

受访者供图

更让人感动的是，这家茶点铺的店员均来自天水街道残疾人之家，他们或有智力肢体残疾，或是孤独症阿斯伯格综合症。

“我们不卖惨，店名里没带‘残’。之所以取名为123，因为12月3日是国际残疾人日。”带教老师团队领头人邓云是残疾人之家负责人，她把这里比作是成年人的幼儿园。

“因为场地受限，以后会和孔胜东公益事业中心一起，所以门头没有做特别设计。”

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练切菜，大家轮流练，一年两年后肯定都能学会

昨天（6月9日），潮新闻记者赶到的时候，当值店员蒋云晔正和带教老师们一起吃中饭。

一碗苋菜，一碗冬瓜，还有一碗酱香子排。

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烧菜的胡师傅之前是开元饭店的大厨，素菜清清爽爽，荤菜浓油赤酱。

受访者供图

苋菜是残疾人之家的学员们拣的。

很多学员说没有看到过苋菜，也没有吃过，因为平时家里不让他们干活的。

冬瓜也是他们切的。

“在家父母都不舍得他们摸刀，到我们这就让他们拿菜刀练切菜，让他们知道什么季节吃什么菜，掌握必要的生活技能。每天让大家轮流练，一年两年后肯定都能学会。”邓云说。

受访者供图

老师们的苦心，起先他们不懂，说可以叫外卖。

“外卖能吃一辈子吗？父母总有年纪大的一天，你们自己能做给自己吃，味道好不好再说，做口热乎饭菜。”

学员们一旦肯学，就很用功。

当值店员很自信也有镜头感，是老师们的大宝贝

这间茶点铺不大，仅14平方米。

这里的豆浆制作流程很规范，电子秤的读数要精确到克，红枣须是36颗。

认真数红枣，一颗一颗去核，当值店员蒋云晔一边干一边嘟囔着“剥红枣”“拍照”。

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他在健康实验学校读书时老师常给他们拍照，看记者拍他干活，他很自信也很有镜头感。

李老师小声提醒他：“蒋云晔，不要嘟嘴”。

他马上就有回应。

受访者供图

打豆浆、做葱包烩、下小馄饨，用平板给客人结账，忙了一上午，1米9的大高个，穿着紫色T恤的小蒋热出一身汗，嚷嚷着“开空调开空调”。

“每个学员都有自己的亮点。”负责教学员技能的李兆凤老师对每个学员都视若珍宝，对眼前这个大宝贝尤为宠溺，一边找遥控器开空调，一边夸他。

“蒋云晔学东西特别快，他一旦上手就会负责到底，不会让第二个人沾手。”

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会做很多面食的谢水萍老师教蒋云晔做包子，发现他眼睛很会看，知道手和眼一起，也会鼓励式教他用巧力。

“123茶点铺”没有网红店的喧嚣，却有浓浓的人情味

目前，123茶点铺有三位固定店员。

除了蒋云晔，还有同为00后的沈志擎，以及被大家称为“老大哥”的沈杰。

沈志擎会对电视台记者落落大方地说：“学会了以后可以烧点饭给爸爸妈妈吃。”

在这家小店里，没有催促的声音，没有嫌弃的眼神，一切都允许“慢慢来”。

工作间隙，蒋云晔会刷短视频，有什么看什么，沈志擎则是“王者荣耀”爱好者。

“他们也会追剧打游戏，和所有00后没什么不同。”作为茶点铺带教老师兼管理人，邓云时刻关注着学员们的工作情况，事事操心，句句提醒，之前熬不牢会上手帮忙，现在坚决不插手。“最开始教他们做柠檬凤爪，鸡爪子都剪没了，废是废了一点，多练练他们就会了。”

3.5元一杯的豆浆，成本价就超过2元，但邓云坚持不涨价。“这不是慈善买卖，是他们用劳动换来的尊严。”

她是学员们心中“妈妈”一样的存在，不过学员喊她则是五花八门：邓阿姨、邓大姐、邓云……

有一次，蒋云晔回家说白天的事，“邓云如何如何”，当即被妈妈教育了。

“在这里好不好，不是靠你们说。儿子回家我听他讲，看他每天都很愿意来（上班），就知道你们对他很尊重给予了很多很多的爱。我希望他能试着走出家门，和这个社会始终保持联系。”蒋云晔妈妈如是说。

“123茶点铺”没有网红店的喧嚣，却有浓浓的人情味。

附近居民偶然发现这家小店有蛋饼和豆浆，每一份都真材实料，超预期……

不定期售卖的榨菜月饼、凤爪清爽干净，时不时来捧场……

受访者供图

“我们感谢社会各界的爱心。很大的流量，很多的单子，他们接不过来的。我们就是让他们找事情做，发现看到自己的价值，保持和社会的连接。”邓云说。

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