蓟·节—膳食与健康

雪

霜雪初落冬已盛装

小雪

小雪是二十四节气中的第二十个节气，通常出现在每年公历11月22日或23日。与雨水、谷雨等节气类似，小雪也反映了自然降水的现象，其独特之处在于，此时寒气渐重，气温降至零下，空气中的水汽开始凝结成雪。正如《二如亭群芳谱》中所说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”，意指此时天气虽寒却尚未极冷，降雪的次数和雪量都还不大，因而得名“小雪”。

小雪养生

温养身心，静待暖阳

小雪时节，天气常呈阴冷晦暗之态，光照减弱，容易影响人的情绪，增加抑郁倾向。因此，注意调节心态尤为重要，建议多参与户外活动以增强体质，聆听音乐以舒缓心情、增添生活情趣。传统中医强调阳光对人体健康的重要性，认为冬季自然界“阴盛阳衰”，人体亦如此，此时多晒太阳有助于振奋阳气、畅通经络，对维持身心平衡十分有益。

在饮食调养方面，小雪节气天气寒冷，燥邪与寒邪并存，人们常感口鼻干燥、皮肤不适。寒为阴邪，易伤肾阳，饮食上宜适当进补，多食温肾益气的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、山药等。但需注意温补不宜过度，应搭配萝卜、梨等蔬果以滋阴润燥。此外，小雪时节心脑血管疾病高发，可常食黑木耳、丹参、三七等具有活血化瘀作用的药食，以降低血液粘稠度，维护心脑血管健康。以下是小雪时节养生建议及推荐食谱：

1、早卧晚起，必待日光：遵循“早卧晚起，日出而作”的原则，保证充足睡眠，以利阳气潜藏、阴精积蓄；注意头部、颈部、腰腹和脚部的保暖。外出可戴帽，睡前可用温水泡脚（加生姜、艾叶），促进血液循环；室内暖气或空调易导致空气干燥，可用加湿器，并定期开窗通风，预防呼吸道疾病。

2、适度运动，避寒就温：运动以温和有氧运动为主，如：散步、太极拳、八段锦、瑜伽等，微汗即可，避免大汗淋漓导致阳气外泄，运动时间最好最好在日出后、傍晚前进行，避开早晚低温时段，避免寒气侵袭，。

3、温补益肾，清内火：小雪饮食宜温热补益，但注意循序渐进，避免燥热。多吃温性食物：羊肉、鸡肉、牛肉、韭菜、桂圆、核桃、栗子、黑芝麻等；多补充维生素：多吃新鲜水果，如：白萝卜、白菜、菠菜、苹果、橙子，以防冬季果蔬摄入不足；因冬季人们穿得厚、住的暖、活动少，易生“内火”，可适当吃些清火食物，如白萝卜、白菜、豆腐、梨、荸荠等。

4、小雪食谱推荐：

葱爆羊肉

主料：羊肉500g，大葱100g；

辅料：鸡蛋清1个，酱油、水淀粉各10g，料酒15g，盐适量，味精、香油各少许；

做法：羊肉洗净切片，加鸡蛋清、部分精盐，部分水淀粉抓匀，大葱洗净切段；碗中放入酱油、料酒、味精，剩余盐，剩余水淀粉，搅匀对成芡汁；锅置火上，放油烧热，放入羊肉片、葱段爆炒约3分钟，倒入芡汁迅速翻炒至熟，淋上香油，颠翻几下即可。

冬笋烧墨鱼

主料：墨鱼肉400g，冬笋（去壳）100g；

辅料：花生油20g，葱段5g，姜片7g，料酒10ml，盐、白糖、酱油适量；

做法：将墨鱼肉洗净切成片，放入开水中汆一下，捞出沥干水分；锅内放花生油，烧至七八成热时，放入葱段、姜片，煸出香味；加墨鱼肉、冬笋、白糖、酱油、盐、适量水；大火烧开后，改用小火炖至肉熟烂，汤汁浓稠，捡出葱、姜即可。

枸杞兔肉汤

主料：兔肉250g，枸杞子15g，油菜适量；

辅料：盐适量；

做法：枸杞子洗净，油菜洗净，切片，兔肉洗净切块，入沸水汆烫后捞出沥干；锅置火上，放水烧开，放入兔肉块、枸杞子、油麦菜，煮熟后加盐调味，拌匀即可盛出。

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来源：区疾病预防控制中心

责编：吕晓猛

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