从“香气浓郁”到“风味全无”，茶叶不香了，多半踩了这3个误区

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

国庆将至，大家都做了出行准备。

身边的朋友们笑容也多了不少。

生活里的惬意，从来都藏在守护的细节里。

就像期待假期需要规划一样，守护一泡茶的香气也得做好攻略。

其实，爱茶人都会有这样的疑惑。

明明刚入手时香气馥郁的好茶，存了些时间再喝就寡淡无味了。

有人归咎于茶叶品质不佳，有人怪采摘时节不对。

但除了这些原因，储存不当，也是茶叶失香的罪魁祸首之一。

能不能守护好茶香，就看是否能避开以下几点。

《2》

原因一：含水量超标。

不少茶友发现茶叶失香，第一反应是买到了劣质茶。

但还有一个更根本的原因：你可能选到了含水量超标的茶。

茶叶的香气，来自叶片中近千种的挥发性芳香物质。

这些物质就像藏在茶叶里的精灵，水分就是唤醒又加速它们消亡的“双刃剑”。

按照国家标准，白茶的含水量需要控制在10%以内。

这个水分能让香气安心生存，一旦超标，它们就会被过早唤醒。

有位茶友，从外地茶农那买了半斤老白牡丹。

刚拆开时花果香扑面而来，于是二话不说就买下了。

但回家准备换包装存茶时才发现，茶叶表面有些黏黏的。

捏了捏也没有干茶那种脆裂的声音，这正是含水量超标的信号。

存了不到一个月，茶叶不仅没了香，还有了霉味。

后来他才知道，那位茶农为了赶工期，烘干时间温度都不够。

这样的茶，即使存放再久，香气物质也会氧化分解。

甚至滋生微生物，让茶味变成霉味。

这样下来，一泡茶就彻底被毁了。

所以，选茶时一定不能只看外形和香气，还要检查一下干度。

取几片茶叶在手心揉搓，能搓成粉的说明含水量合格。

若是搓成团，那就没有入手的必要了，茶香迟早会散去。

《3》

原因二：茶叶跑气。

选对了好茶，若密封不当，再浓郁的香气也会慢慢消散。

认识很久的一位朋友，特别爱喝白毫银针，每次也都密封得很好。

但没过多久，茶味还是淡了。

后来一聊才知道，他每次取茶后，都只是把铝箔袋随便折两下塞进纸箱里。

要知道，白茶的茶香全靠那些挥发性物质支撑。

这样“半敞着”存放，香气每天都在悄悄挥发。

久而久之，自然就成了“淡茶”。

其实，茶叶储存的核心就是“锁香”，而密封就是最好的“锁”。

不管是袋装茶还是罐装茶，取茶后都要做好这两步。

袋装茶要挤出袋内多余空气，用封口夹夹紧，避免空气流通带走香气。

短期存茶罐装茶也要选带硅胶密封圈的罐子，取茶后立刻盖紧。

哪怕只是多敞放几分钟，也会让香气有“可乘之机”。

还有人喜欢把茶箱放在阳台或窗边，觉得通风好能防潮。

却忘了通风也是香气的“天敌”。

尤其是春秋季，空气流通快，茶叶中的香气物质会随着风“飘走”。

哪怕密封再好，长时间放在通风处，也会让茶香打折扣。

正确的做法是把茶箱放在阴凉避光的角落，比如书房的柜子里。

既避免阳光直射破坏香气，又能减少空气流通带来的香气流失。

守住了密封，就是守住了茶香的“根基”。

《4》

原因三：吸附异味。

茶叶是天生的“吸味高手”，若和有异味的东西放在一起，原本的茶香就会被掩盖。

时间久了还会变成“怪味茶”，这也是很多人忽略的茶叶失香的原因。

前阵子小姨跟我吐槽，说她的白茶喝着有“乐事薯片味”。

一问才知道她把茶叶放在客厅的零食柜上，取茶之后盖子也没盖紧。

白茶的香气本来是清雅的毫香，花香，这样一来，变得“五味杂陈”。

原本的茶香被掩盖，后面再怎么喝也不会有韵味。

茶叶的吸附性有多强？举个例子就明白了。

曾有人做过实验，把一片老白茶放在刚喷过香水的房间里。

短短一小时，茶叶就沾了香水味，冲泡后完全没了老白茶的陈香。

这是因为茶叶的叶片结构疏松，有很多细小的孔隙。

这些孔隙就像“小海绵”，会主动吸附周围的气味分子。

不管是油烟味、香水味，还是饭菜味。

只要距离近，都会被茶叶“吸”进去。

所以，储存茶叶一定要“单独存放”，远离这些“异味源”。

最好的做法是给茶叶“单独安家”，

比如在书房或卧室专门辟出一个柜子，只放茶叶，不放其他有气味的东西，

茶香本就纯粹，容不得半点“杂质”。

守住了存放环境的干净，就是守住了茶香的“纯粹”。

《5》

古人说：“茶性洁，不可染也。”

其实茶叶的香气也一样，既娇贵又纯粹，需要用心呵护。

既然选择买茶和存茶，就要对茶叶负责。

从选茶到存茶，每个步骤都要把关好。

含水量达标的新茶，一定不要买，没有存茶的价值。

存茶取茶时都要注意及时密封，不让茶香跑掉。

为了茶香的纯粹，尽量单独存放远离异味。

存茶从来不是放着就行，方方面面都需要讲究。

茶叶长期存放是不会失香的，只会越陈越香。

下次再遇到茶叶失香，不妨对照这三个细节进行排查。

守住了这些细节，就能让每一口茶都喝到最初的香气。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。