现点现包的内蒙烧麦，平价又好吃！

陈记十圆面馆

前阵子，“北方烧麦”这个品类似乎小火了一把。

在厦门，若是想吃到地道的北方面食，还得是来北方人开的店才不会出错。

殿前街边这家不起眼的面食小店，便是由一对来自内蒙的店主夫妻经营的。

门口的招牌上，是大个显眼的“蒙古馅饼”，但小店里售卖的品类，并不止这一样。

从蒙古特色的馅饼、烧麦，到各式做法的牛羊肉，在这里都能尝到。

想大吃牛羊与面食，来这里，就对了！

“烧麦要现做的才好吃，我们都是等到客人点单后才做的，点多少做多少。”

老板怕我们等得着急，赶忙前来打个招呼。因为烧麦做完后会软塌，黏成一团，所以无法提前包制。

大概十多分钟后，烧麦就蒸好上了桌。

蒙古的烧麦，比以前见过的其他烧麦个头要大一些，每笼11大个，看起来颇为诱人。

薄得剔透的烧麦，馅料饱满，有着形似花朵的造型，氤氲的热气里，还散发出浓郁的肉香。

等不及夹起一个羊肉烧麦入口，鲜肥丰润的口感立即占满口腔。油润鲜香，便是吃到这只烧麦的第一感受。

葱姜与羊肉混合的比例刚好，加入大葱的羊肉，鲜香程度再加一分。当天吃到的羊肉馅稍有些膻味，不过尚在接受范围之内，可以再滴几滴香醋进去，膻味会被掩盖掉一些。

（根据去过多次的朋友反馈，羊肉烧麦会因为当天的羊肉状况，膻味有时会更重一些，不能接受的朋友谨慎点单。）

牛肉烧麦的肉香也足够纯粹，不过比起羊肉烧麦，鲜味上稍有逊色。但若是不吃羊肉，也不失为一个好的选择。

蒙古特色的馅饼，也是点单后才制作。

软面揉成的馅饼，皮薄透亮，其中是剁得细腻的肉馅。

用筷子破开饼皮，放上少许酱油和醋再入口，比预想中更加软嫩、鲜美。

另外还加点了一碗牛排面，面条也是老板自制的手擀面，口感颇为软滑筋道。

连筋带肉的牛排，足有两大块，都已被炖煮得入味弹牙。软烂程度稍显不够，若是能炖得更酥烂些，对牙口会更友好。

“肉尽其用”的内蒙人，会将羊下水也入汤烹制。（羊杂里有羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊血等，食材多样丰富。）

羊杂的各个部位都吸饱汤汁，奶白的汤色里带着一丝羊肉独有的膻味，喝起来是香浓的奶香味道。

同行的同事，一人就喝完一大碗。

熟客力荐的这道红油肚丝，也是来店必吃的一道。

肚丝爽脆，咸香适中，嚼在口中柔韧有劲。拌上新鲜的洋葱和香菜、胡萝卜，更加一份鲜甜脆口，很是开胃。

路过时带上一份这样的凉拌的卤味回家，也称得上是夜晚的期待了。

内蒙人吃牛羊的方式，果然过瘾。对北方面食感兴趣的朋友们，在这里也能有所收获。

若是对这两样有兴趣，改天路过这里时，不妨来试试。

Tips：

牛羊肉烧麦吃完会有些腻，可以配上些店家送的凉菜解解腻噢~