奔跑吧，小店㊻

如今，餐饮行业越来越卷，竞争也越发激烈，一位60岁店主的创业故事，如同夏日里的清风，他就是蜀天下家宴的店主尹凤全。6月26日下午，笔者联系了这位店主了解他的故事。

花甲之年，他花600万元买下店面，又花下100万元进行装修。然而，他推出的套餐价格仅需99元。他将目光聚焦在年轻人的饮食需求上，一门心思要做出年轻人都吃得起的美味菜肴。

尹凤全的餐饮店坐落于宿城区运河南路附近，这家楼上楼下总面积超400平方米的餐饮店，店内员工却仅有8人。店主尹凤全的厨房，更像是一个充满创意的美食实验室，各种食材在他手中不断碰撞、融合。

“老板，来一份主厨大虾！”尹凤全酷爱品尝美食，更爱钻研美食配方，店内招牌菜主厨大虾更是源于他在上海的一段工作经历。年轻时，尹凤全曾到上海出过差，饥饿时在路边餐馆吃过一次茄汁大虾，回去后，一直对这道菜念念不忘。经过多方询问、查阅资料，反复试验，他终于将这道念念不忘的美食复刻出来。

谈及开店的初衷，尹凤全神色有些动容。他说自己年轻时，因工作忙碌，常常连坐下来好好吃顿饭的时间都没有。匆匆扒拉几口冷饭，或是随便应付咬上几口馒头。正是因为体会过这样的辛酸，如今有了时间和能力，他便一心想打造一家适合年轻人口味的餐饮店，希望能给那些在外打拼、为生活奔波的“孩子们”提供一个可以好好吃饭的地方。

年轻人喜欢吃火锅，宿迁菜又寄托着乡愁。于是，在尹凤全的店里，宿迁菜的乡愁滋味与火锅的热辣鲜香完美融合，在夜色里碰撞出独特的美食火花。尹凤全用他的执着与热爱，为无数年轻人打造了一家充满烟火气的美食餐厅。

每逢周五傍晚，忙碌了一周的年轻人迎来独属于自己的休闲时光。此时，尹凤全经营的小店也迎来了最热闹的时刻。店内灯火通明，蒸腾的热气裹挟着诱人的香气，欢声笑语此起彼伏，每张桌子都坐满了客人，点餐台前也排起了长队。

这是尹凤全最开心的时候。他身着干净整洁的工作服，步履轻快地在餐桌间来回穿梭，脸上始终挂着亲切的笑容。在为顾客上菜、添水的间隙，他还不忘和大家聊上几句，听听顾客这周经历的新鲜事，询问他们对菜品的建议。

在这些看似平常的交谈中，尹凤全其实是在更新自己的“数据库”。“现在的年轻人接触的事物既时髦又充满创意，只有了解他们的喜好，才能做出让大家喜爱的美食。当然了，和这些年轻人交朋友，我感觉自己也年轻了不少！”尹凤全笑着说。

“想要做出孩子们喜欢吃的东西，就要真正融入他们，了解他们的喜好，这也算是知己知彼百战百胜嘛！”提起店内的顾客，尹凤全的眼中闪烁着光芒，话匣子一下子就打开了，滔滔不绝地讲述着和顾客们之间的温馨故事以及那些从交流中获得的创意灵感。

尹凤全说，让年轻人吃好饭，吃得起美食是他立店的初心，他会一直带着这颗初心默默守候在这座城市里，身为宿迁人，家乡一直是他的情感归宿，这家店里有他割舍不掉的乡愁滋味，更有年轻人喜爱的“家”的味道。（徐欢）