打败羊肉猪肉，它才是冬天最该吃的肉！补气血，养脾胃，强筋骨！

北风一吹，天冷得人直跺脚，这时候就该吃点肉，暖暖身子。

很多人，冬天爱囤羊肉、猪肉，觉得它们驱寒滋补，却忽略了真正的“冬日肉中佳品”——牛肉。

论滋补，它补气血、养脾胃、强筋骨，比羊肉不燥，比猪肉不腻，妥妥的冬季餐桌C位。

搭配不同食材，做成番茄土豆炖牛肉、豆芽炒牛肉、菠萝炒牛肉，更是香到让人舔盘。

从现代营养学角度看，牛肉的蛋白质，含量高，氨基酸组成和人体需求接近，极易被吸收，冬天吃能快速补充能量，增强免疫力，帮身体抵御寒气。

它还富含铁、锌等微量元素，铁元素是合成血红蛋白的关键，能改善冬季手脚冰凉、面色苍白的气血不足问题；

锌元素则能促进骨骼发育，中老年人常吃，对强筋健骨、预防骨质疏松很有好处。

而且牛肉的脂肪多，为不饱和脂肪酸，比猪肉、羊肉更清爽，吃多了，也不容易积食，脾胃虚弱的人，也能放心吃。

从中医角度来说，牛肉性温味甘，归脾、胃经，能补脾胃、益气血、强筋骨，《名医别录》中就记载它“主安中益气，养脾胃”。

冬天脾胃功能容易减弱，吃点牛肉能滋养脾胃，让消化吸收更顺畅，气血足了，身体自然暖洋洋，不怕冷。

分享三道超适合冬天的牛肉家常菜，做法简单又美味。

第一道番茄土豆炖牛肉

牛腩切块焯水，番茄炒出浓汁，和土豆、牛肉一起炖到软烂，酸甜入味，汤汁拌米饭能多吃两碗；

第二道豆芽炒牛肉

牛肉片滑炒至变色，加入脆嫩的豆芽大火快炒，撒点盐和生抽调味，清爽不油腻，健脾又开胃；

第三道菠萝炒牛肉

菠萝的酸甜，能中和牛肉的鲜香，牛肉滑嫩，菠萝解腻，吃起来别有一番风味，还能增进食欲。

有人担心牛肉炖不烂、嚼不动，其实只要掌握两个小技巧就行：

一是牛肉切块后，冷水下锅焯水，去掉血沫和腥味；二是炖牛肉时，加几片山楂，或一勺料酒，能让牛肉更快炖软烂，口感更好。

冬天吃肉，不只是为了解馋，更是为了给身体囤足能量。

比起容易上火的羊肉、脂肪偏高的猪肉，牛肉才是更适合，全家人的冬日滋补肉。

不管是炖一锅，热乎乎的番茄土豆牛肉，还是炒一盘快手的豆芽牛肉，都是冬日餐桌上的暖心滋味，补气血、养脾胃、强筋骨，让你暖暖和和过冬天。