妙可蓝多工厂开放日｜本报记者见证“奶酪国产化”“奶酪零食化”“奶酪中餐化”全链布局与创新举措

6月18日至19日，妙可蓝多第二届工厂开放日在妙可蓝多创始人、总裁柴琇女士的故乡吉林长春举行。来自全国各地的数十家媒体以及众多奶酪爱好者，共同走进妙可蓝多吉林工厂及奶酪小镇，深入了解奶酪产品的生产流程，感受妙可蓝多在产品研发与品质管控领域的创新成果，品鉴了一系列创新奶酪产品。

在开放日活动中，妙可蓝多行政总裁蒯玉龙、副总裁马晨、市场中心产品负责人以及长春和吉林两地工厂负责人等，与嘉宾分享了中国奶酪行业的发展趋势、市场需求新动向，并详细介绍了妙可蓝多的未来发展战略和产品创新规划。

妙可蓝多通过自主供应链建设、发展原制奶酪的“奶酪国产化”，以及休闲产品创新的“奶酪零食化”和中式餐饮应用的“奶酪中餐化”，展现了其在奶酪产业上的全产业链布局和创新经营举措。

▲参观工厂

吉林工厂作为妙可蓝多最早期的核心工厂之一，目前主要生产原制马苏、常温奶酪棒、手撕奶酪等产品。自2022年起，妙可蓝多加大了在原制奶酪领域的研发和生产，吉林工厂成为原制奶酪生产的核心基地。据蒯玉龙介绍，妙可蓝多的马斯卡彭、布里、原制马苏里拉等产品，已经成为专业餐饮企业和家庭餐桌领域的明星产品。

活动期间，嘉宾们还品尝了妙可蓝多系列奶酪新品，包括奶酪三角、成长杯、云朵芝士、奶酪小丸子、奇炫奶酪棒等。此外，妙可蓝多的大厨们还利用面向餐饮端的马斯卡彭、马苏里拉、芝士奶油等产品，现场烹制了披萨、烘焙糕点、提拉米苏等美味佳肴。活动还特别展示了奶酪与中式菜肴相结合的创新菜品，展现了“奶酪进中餐”的创新理念，也为奶酪行业的未来发展开辟了重要场景。

数据显示，2024年妙可蓝多实现营收48.44亿元，奶酪业务收入同比增长6.92%，净利润大幅增长89.16%，奶酪市场占有率持续稳居行业第一。2025年第一季度，妙可蓝多实现开门红，营收同比增长6.26%，归母净利润同比大增114.88%。

▲妙可蓝多行政总裁蒯玉龙作“一起携手 共同见证，开创奶酪新时代”主题演讲

面向未来，妙可蓝多将坚定地以TOC（面向消费者）和TOB（面向企业）双轮驱动战略为核心，持续创新和提升在奶酪赛道的能力。蒯玉龙表示，妙可蓝多将从三个方面发力：一是保持产品创新，从过去单一大单品为主导到全明星产品矩阵为合力。在儿童零食、成人休闲、B端餐饮、家庭餐桌四个维度构建全方位的奶酪产品体系；二是持续提升品牌形象，围绕“妙可蓝多=奶酪”的核心理念，打造年轻时尚、积极向上的品牌形象；三是继续优化和深耕多元渠道，从线上到线下，从C端到B端，从专业领域到家庭消费，精准触达目标消费人群，强化品类教育，提升奶酪的市场渗透率。

从全球乳业的发展规律来看，从“喝奶”到“吃奶与喝奶并举”的消费升级是必然趋势。美国等发达国家已经转型为以奶酪消费为主的成熟市场。据相关机构预测，中国的人均奶酪消费量仍有约6—7倍的提升空间。随着中国消费者对奶酪的认知度不断提高，奶酪作为中国乳业当前发展前景较大、增长较快、市场动销较为活跃的细分品类，将迎来高质量的“黄金发展期”。

妙可蓝多通过本次工厂开放日活动，不仅展示了其在奶酪产业上的全产业链布局和创新成果，也为行业的未来发展提供了新的思路和方向。在“奶酪国产化”“奶酪零食化”“奶酪中餐化”的推动下，妙可蓝多将继续引领中国奶酪产业迈向新的增长周期。

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