“又贵又难喝”却被卖爆，宣称“抗炎”的姜黄饮，什么来头？

近期，一款标榜“抗炎养生”为核心卖点的姜黄饮正迅速走红，成为年轻人追捧的养生新宠。

因被宣称兼具“抗炎”“去火”“抗氧化”等多重功效，姜黄饮在消费市场持续热销。山姆、盒马等商超相关产品屡屡断货，电商平台常需紧急补货，天猫“双十一”期间该品类销量较9月暴涨14倍，社交平台话题讨论度亦居高不下。

姜黄饮凭什么火了？

姜黄饮的持续走热，本质上源于其精准契合了当代年轻人对于“天然健康”饮品的养生需求。

姜黄饮的核心卖点原料姜黄，是姜科植物的干燥根茎，外皮深黄、内部橙黄，香气特殊且味辛辣微苦。

作为咖喱粉的主要成分，因其核心活性成分姜黄素的抗炎、抗氧化作用得到广泛认可，被应用于医学药用与药食同源领域，姜黄饮的走红则让姜黄逐渐从调味品升级为热门健康食材。

众多品牌正是看中姜黄的健康属性，纷纷布局姜黄饮品赛道。

目前市场上售卖的姜黄饮多为复合型果蔬汁，以一款100毫升的产品为例，其配料表中生姜和柠檬含量最高，姜黄占比≥3%，蜂蜜则达21%。

王慧颖/摄

独特的风味让消费者对其口感评价呈现鲜明两极。部分人认可其独特风味，认为蜂蜜、柠檬汁等配料中和了姜的辛辣，“又酸又辣”的口味让人直呼“刺激感直冲天灵盖”；与之相对，另一部分人则对其口感难以认同，吐槽其“酸、苦、辣得烧喉”，直言“喝一口直接呕”，部分人饮用后还反馈“火气旺盛”。

口感争议之外，定价偏高也备受诟病。巴掌大小的瓶身容量多在100至120毫升之间，单价从七八元到十六七元不等，让不少人给出“又贵又难喝”的评价。

不过，网络上争议并未阻挡市场热情，反而带动市场掀起跟风潮，各类企业纷纷加紧布局这一新兴赛道。

盒马、山姆等零售商超率先推出自有品牌姜黄饮；有乐岛、SO ACAI、轻元素等食品品牌紧随上线相关产品；燕麦奶巨头OATLY也正式入局，推出姜黄燕麦奶。

市场上的姜黄饮品。王慧颖/摄

在茶饮领域，奈雪的茶、茉莉奶白等品牌也推出了相关产品，据媒体报道，今年8月，奈雪的茶推出“阳光金凤梨姜黄酸奶昔”，上线首日便登顶销量榜，其中85%的复购用户明确认可其健康价值。

是噱头还是健康新选择？

被捧为 “抗炎神器” 的姜黄饮，功效究竟是否名副其实？

专家解读：姜黄饮的抗炎作用需理性看待

漳州圆山医院临床营养科副主任、营养学博士丘瑞坤指出，姜黄饮宣称的“抗炎”效果需客观看待。他表示，姜黄的核心活性成分姜黄素生物利用度极低，普通口服后易被人体代谢分解，很难达到发挥药理作用的有效浓度；且市面上销售的姜黄饮中姜黄素含量通常较低，远未达到治疗炎症的剂量。

从传统医学视角来看，姜黄作为药食同源的典型食材，中医认为其性温、味辛苦，归肝、脾经，具有破血行气、通经止痛的作用，在辅助抗炎、抗氧化、改善血脂代谢、保护肝脏等方面得到广泛认可。丘瑞坤表示，这些功效均为辅助性作用，需在特定剂量和使用条件下才能体现，不能等同于药物治疗。

他建议，身体的慢性炎症多与不良饮食、生活习惯密切相关，饮食抗炎的核心在于构建均衡的饮食结构，而非依赖单一食材或饮品。

健康+饮品热潮：新茶饮的健康化转型

实际上，姜黄饮这类 “健康 + 饮品” 的走红并非个例。此前羽衣甘蓝就凭借高膳食纤维、高维生素的属性走红，成为茶饮品牌新品研发的热门原料。

商家在产品宣传中，频繁使用 “轻负担”“纤体”“轻盈” 等词汇，暗示饮品具有减脂瘦身功效，吸引了不少消费者。

不同品牌的羽衣甘蓝饮品。王慧颖/摄

2024年，喜茶推出 “羽衣纤体瓶”“去火纤体瓶” 等产品，让 “超级植物茶” 系列成为爆款，众多品牌纷纷效仿推出同类产品，一时成为市场上的爆品。

艾媒咨询报告显示，新茶饮消费者中42.9%因“担心不健康”、34.7%因“怕长胖”可能减少购买，这种“想吃又怕影响健康”的矛盾心理，正推动新茶饮市场向“健康化”转型。

而当主打健康概念的饮品出现，恰好为消费者的这一需求提供了看似完美的解决方案，因此迅速收获市场热捧。