失眠多是“肝火旺”，建议：多吃这3个菜，养肝下火，有助于睡眠

俗语说：失眠多是“肝火旺”。你还真别说，这话是有一定道理的。从中医养生角度看，“肝主疏泄”，如果情绪不畅、压力大，就容易导致肝气郁结，久而化火。这“火”往上蹿，扰乱心神，可不就心烦意乱，难以入眠了嘛！

今天呢，就给大家推荐3道我家常做的“养肝助眠菜”，食材普通，做法简单，味道还特别好，坚持吃，真的能感觉到身体变得舒坦，睡眠也踏实多了。

一、菠菜猪肝汤——经典的“以形补形”养肝汤

这第一道，可是个“实力派”——菠菜枸杞猪肝汤。猪肝富含铁和维生素A，是补血养肝的好手；菠菜能滋阴平肝；枸杞更是明目降火的宝贝。三者搭配，汤鲜味美，营养满分。

1. 新鲜猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，然后加料酒、姜片和一点点淀粉抓匀腌制10分钟，这样能去腥且让猪肝更嫩滑。

2. 菠菜洗净，焯一下水去掉草酸，捞出沥干。

3. 锅里放适量水，放入几片姜，水烧开后，滑入腌好的猪肝片，煮到变色。

4. 立刻放入菠菜和一小把枸杞，再煮1分钟。

5. 最后加盐和几滴香油调味，就可以关火出锅啦！

这道汤特别适合感觉眼睛干涩、容易头晕的朋友。猪肝的“补”和菠菜枸杞的“清”结合得恰到好处，每周喝上一两次，能感觉到那股莫名的“燥气”被慢慢抚平，晚上自然也睡得更香。

二、苹果红枣桂圆百合银耳羹——滋润身心的“安神糖水”

如果觉得喝汤还不够滋润，那这道甜羹绝对是你的“睡前安抚神器”。银耳和百合是润肺滋阴的“黄金搭档”，能有效清除虚火；桂圆红枣补气血、安心神；苹果生津，让整道羹口感更清新。

1. 银耳提前泡发，去掉黄色的根部，撕成小朵。

2. 将银耳、洗净的百合、去核的红枣、桂圆肉一起放入锅中，加入足量的水。

3. 大火烧开后转小火，慢炖40分钟到1小时，直到银耳变得软糯粘稠。

4. 苹果去皮切块，和枸杞一起在最后10分钟放入，避免煮得太烂。

5. 喜欢甜味的可以在关火后加一点点冰糖或蜂蜜搅匀。

这碗羹简直就是为睡眠打造的！口感滑滑的，甜甜的，喝完从喉咙到胃里都特别舒润。晚上睡前一小碗，它能帮你把亢奋的神经“安抚”下来，那种由内而外的燥热感消失了，身心都放松了，入睡也就变得自然而然。

三、蒜蓉茼蒿炒虾皮——清爽降火的“快手小炒”

前两道都是汤水，最后来一道清爽的炒菜——蒜蓉茼蒿炒虾皮。茼蒿自带一股清香，中医说它“安心气，养脾胃，清肝火”，是名副其实的“助眠菜”。加上蒜蓉和虾皮一炒，简单又下饭。

1. 茼蒿洗净切段，沥干水分。准备多一些蒜末，再抓一小把虾皮。

2. 热锅凉油，先放入蒜末和虾皮，小火爆香。

3. 转大火，倒入茼蒿快速翻炒。

4. 待茼蒿变软，调入少许盐和蚝油（可选），翻炒均匀即可出锅。

这道菜最大的特点就是“快”和“清”。三五分钟就能上桌，非常适合忙碌的上班族。茼蒿的清新能很好地疏解肝郁，清除火气。晚餐来这么一盘绿油油的青菜，肠胃没负担，身体感觉清爽，为一夜好眠打下了坚实的基础。

其实啊，养生就是这么简单，它就藏在咱们的一日三餐里。当然啦，除了吃，保持心情愉快、睡前泡泡脚、远离手机，也都是助眠的好方法。希望大家都能吃出好身体，夜夜有好梦，一觉到天亮！

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