“端午临中夏，时清日复长”，这端午眼瞅着就要到了！咱老祖宗传下来的规矩，那可是有讲究的。就说这端午家宴，有3道菜要是没上桌，那福气都进不了门！这话可不是我瞎说，是老辈人传下来的经验。你想想，端午这么重要的日子，要是少了这3道菜，那家宴还像话吗？赶紧来瞅瞅是哪3道菜吧！

第一道：咸蛋黄肉粽——端午的“黄金搭档”

咸蛋黄这食材，别名“盐鸭蛋心”，金灿灿的，油润润的，咬一口沙沙的，咸香四溢。肉呢，肥瘦相间，入口即化，跟咸蛋黄一搭配，那味道简直绝了！粽子叶一包，蒸熟后香气扑鼻，这可是端午的“黄金搭档”！

营养价值：咸蛋黄含蛋白质、脂肪、维生素A，吃了明目；肉含蛋白质、铁，补气血。

功效：端午吃粽子，寓意“高中”，孩子吃了学业有成，大人吃了事业顺利。咸蛋黄肉粽，更是福气满满，好运连连！

做法：

1. 糯米泡4小时，沥干水分，加生抽、老抽、盐拌匀；
2. 肉切块，加料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉抓匀腌2小时；
3. 咸蛋黄对半切开；
4. 粽子叶煮软，两片叠一起，折成漏斗状，放糯米、肉、咸蛋黄，再盖一层糯米，包紧系绳；
5. 锅里放水，下粽子，大火煮开转小火煮2小时，关火焖1小时！

小贴士：粽子叶别煮太久，不然太软包不住；肉别切太大块，不然煮不熟；煮粽子时水要没过粽子，免得煮糊！

第二道：菠萝炒鸡——酸甜开胃，福气满满

菠萝这食材，别名“凤梨”，金黄黄，酸甜甜，汁水多，夏天吃它最开胃。鸡肉呢，肉质鲜嫩，营养丰富，跟菠萝一炒，酸甜可口，福气满满！

营养价值：菠萝含维生素C、菠萝酶，助消化；鸡肉含蛋白质、维生素B族，补身体。

功效：端午吃菠萝炒鸡，寓意“吉祥如意”，吃了身体棒，福气旺！

做法：

1. 鸡肉切块，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌15分钟；
2. 菠萝切块，用盐水泡10分钟，捞出沥干；
3. 青红椒切块；
4. 锅里放油，下鸡肉炒至变色盛出；
5. 锅里再放油，下青红椒炒至断生，加菠萝翻炒几下；
6. 下鸡肉，加生抽、糖、醋、水淀粉勾芡，炒匀出锅！

小贴士：菠萝别炒太久，不然太软没口感；鸡肉别炒太老，不然太柴；勾芡时水淀粉别太多，免得汤汁太稠！

第三道：红烧猪脚猪尾巴——软糯香浓，福气长长久久

猪脚这食材，别名“猪蹄”，肥嘟嘟，软糯糯，胶原蛋白多，吃了美容养颜。猪尾巴呢，别看它小，肉质紧实，味道香，跟猪脚一烧，软糯香浓，福气长长久久！

营养价值：猪脚、猪尾巴含胶原蛋白、蛋白质，吃了皮肤好，身体棒！

功效：端午吃红烧猪脚猪尾巴，寓意“福气绵长”，吃了生活美满，福气不断！

做法：

1. 猪脚、猪尾巴剁块，焯水捞出；
2. 锅里放油，下冰糖炒至融化，下猪脚、猪尾巴翻炒上色；
3. 加料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶炒匀；
4. 加水没过食材，大火煮开转小火炖1小时；
5. 大火收汁，出锅！

小贴士：猪脚、猪尾巴焯水时加姜片、料酒去腥；炖时水要一次加够，别中途加水；收汁时别收太干，留点汤汁拌饭更香！

端午家宴，福气满满！

这三道菜，端午家宴可不能少！咸蛋黄肉粽寓意“高中”，菠萝炒鸡寓意“吉祥如意”，红烧猪脚猪尾巴寓意“福气绵长”。男人吃了身体棒，女人吃了皮肤好，孩子吃了学业有成，老人吃了福气长长久久！别等端午到了再手忙脚乱，这三道菜赶紧学起来！食材简单，做法不难，全家都爱吃！点赞收藏，转发给身边需要的人，一起福气满满过端午！

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