丁远怀：我非常反对白酒过度“低度化”

8 月 2 日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）高质量发展座谈会在仁怀召开，贵州省白酒企业商会会长、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀出席并发言。

" 我非常反对中国白酒的过度‘低度化’。" 丁远怀表示，白酒是传统产品，过度追求低度（如低于 42 度）是错误的。他认为，酒精度过低会影响产品稳定性（类比长时间存放的水会变质），并可能最终伤害整个产业。

针对 " 未来白酒香型重要性降低 " 的观点，丁远怀表示，过去消费者追求 " 买醉 "，如今更注重 " 品味、品质、享受 "，这才催生了香型概念的繁荣。他以茅台引领的酱香型白酒近年广受认同为例，强调香型认知是消费者信任的重要基础，香型价值依然关键。

丁远怀认为，以仁怀为核心的白酒产区未来潜力巨大，但已告别过去简单、容易、粗放的发展阶段。未来竞争将更趋精细化，不仅需要选择优质品类，更要注重产品本身的质量。这要求产区企业肩负起行业责任、担当与治理，并怀有深厚的家乡产区情怀。

来源 酱香仁怀