少吃猪肉和鸡肉，多吃这2种肉

推荐食谱一：清炖羊肉

接着把羊肉、羊棒骨冷水下锅焯水，加入高度白酒。冷水下锅焯水，浮沫都是血水形成及时捞干净，浮沫和杂质完全打捞干净，把羊肉捞出。用温水把粘在表面的浮沫清洗一下，

接下来介绍一下香料，准备大葱、姜片，白胡椒颗粒，几片白芷，锅里水开以后，下入羊肉、羊棒骨，把香料装到料包里面放进去。再次开锅以后还会有少量浮沫，一定要撇干净。水尽量一次性加足，先大火熬半个小时，再转中火，这样汤才够白。

这个时间准备一根白萝卜，削皮以后从中间切开，再切成片，稍微厚一点，也可以切成小一点的滚刀块或者三角块，

时间差不多了，水分消耗了很多，调味只需要加入盐，不管是熬羊汤还是炖排骨汤，一定要后放盐，先放盐的话，肉质会发柴，继续熬30分钟。到时间后用筷子扎一下，羊肉能扎透，稍微有一点点阻力就可以了。这个时候的羊肉口感正好，切的时候也不容易碎，羊棒骨捞出来可以留着下回再熬一次汤。

另起锅，锅里水开，下入萝卜焯一下水，萝卜有一点生辣味，有些朋友可能吃不习惯，喜欢原汁原味的也可以不焯水。15到20秒捞出，把萝卜放汤里炖至软烂。羊肉稍微放凉以后切成薄片。萝卜软烂以后放在碗里垫底，也可以搭配一些红薯粉条，把切好的羊肉放进去。

根据个人口味，撒上葱花、香菜，喜欢味道重一点的可以再加一点盐和胡椒粉，浇上热汤，激发出香味。一道营养美味的羊肉汤就制作完成了。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：红烧鲤鱼

准备一条大鲤鱼，先把处理好。冲洗干净。把鱼肉给割下来，砍成小块，装入盆中，放入生姜、鸡精、食盐、米酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

锅中倒入油，腌制好的鱼块放进去炸开，小火来炸。炸至一面金黄之后，翻过来把另一面也炸一下，炸好之后先捞出来备用。

锅中留底油，放豆腐一段，同样把豆腐炸至金黄色，炸好这个一块倒在一起。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。放入豆腐和鱼块，放点米酒，加入一碗清水，

再放点红油、生抽，给它翻炒均匀，盖上盖子焖十分钟，好了开盖。放点蚝油进去。再放点水淀粉翻炒一下，把汤汁收浓一些。

来源：大强美食记