各地冬至吃什么？每一口都是团圆味

冬至大如年，人间小团圆。这一天，北方的饺子热气腾腾，南方的汤圆软糯香甜，不同的餐桌上摆着不同的吃食，却盛着一样的团圆暖意。

在北方，冬至吃饺子是刻在骨子里的习俗。老人们常说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，一句俏皮的俗语，藏着长辈对晚辈的牵挂。家家户户的案板上，擀好的饺子皮圆圆鼓鼓，馅料更是五花八门——白菜猪肉的经典醇厚，韭菜鸡蛋的鲜香清爽，鲅鱼馅的鲜嫩弹牙。一家人围坐在一起，擀皮的擀皮，包馅的包馅，手指翻飞间，一个个月牙状的饺子排着队钻进沸水，浮起来时，捞进瓷碗里，蘸上醋和辣椒油，一口下去，暖了胃，也暖了心。

南方的冬至，是被汤圆的甜糯包裹的。糯米粉加水揉成光滑的面团，揪成小小的剂子，捏出窝窝，塞进黑芝麻猪油馅或花生碎糖馅，搓成圆滚滚的汤圆。水开下锅，汤圆在锅里慢慢浮起，像一颗颗雪白的小月亮。盛一碗放在手心，咬开软糯的外皮，滚烫的馅料流进嘴里，甜而不腻，满口生香。在潮汕地区，人们还会吃“冬节圆”，除了甜汤圆，还有包着香菇、猪肉、虾米的咸汤圆，一碗下肚，咸甜交织，是独属于家乡的味道。

在江南水乡，冬至的餐桌上少不了一碗赤豆糯米饭。相传吃赤豆饭能驱邪避灾，软糯的糯米吸饱了赤豆的香甜，色泽红润诱人，拌上一勺白糖，或是淋上少许桂花蜜，吃起来满口软糯，带着淡淡的谷物香气。苏州人则偏爱冬至夜的“冬酿酒”，用糯米和桂花酿制，酒精度数不高，带着清甜的桂花香，配着一碗暖锅，家人围坐，浅酌慢饮，岁月静好不过如此。

在闽南地区，冬至要吃“汤圆仔”，还有“添岁”的说法——吃了冬至圆，就又长了一岁。这里的汤圆个头小巧，不包馅料，煮熟后捞起，裹上一层白糖、花生碎和芝麻混合的“三合粉”，咬起来香甜酥脆，越嚼越有滋味。而在广东，冬至的重头戏是腊味煲仔饭，腊肉、腊肠的油脂浸润着米饭，锅底结出一层金黄的锅巴，锅气十足，配上一杯温热的姜枣茶，驱散冬日的寒意。

在西北，冬至的餐桌上可能会摆上一碗热腾腾的羊肉汤。羊肉炖得软烂入味，汤头浓郁鲜香，撒上一把葱花和香菜，喝一口，浑身都暖和起来。寒冷的冬日里，一碗羊肉汤，是家人最贴心的关怀。

冬至的吃食，从来都不止是食物本身。它是跨越山海的乡愁，是代代相传的习俗，是一家人围坐桌前的欢声笑语。无论走多远，无论吃什么，那一口熟悉的味道，总能瞬间把人拉回团圆的餐桌旁。这便是冬至的意义，一食一味，皆是团圆。#晒图笔记大赛#​