“雪天杯”健康新湘菜烹饪大赛收官

“雪天杯”健康新湘菜烹饪大赛现场。

红网时刻新闻12月20日讯（通讯员 江玉兰）近日，2025 HOTELEX国际厨师精英赛在博华深圳联展上圆满落幕。作为国际厨师精英赛的核心赛事，“雪天杯”健康新湘菜烹饪大赛汇聚200余位全国厨艺精英，以实际行动践行“健康中国”“健康新湘菜”战略，系统探索餐饮产业健康转型升级之路。

湖南盐业集团党委书记、董事长，雪天盐业董事长马天毅指出，品牌的底层逻辑是信任，信任源于责任。基于民生国企的担当，雪天品牌战略从“优质食盐提供者”向“健康美味方案解决者”升维。厨师是美食的“魔法师”，雪天通过打造专业赛事平台，凝聚行业力量共同探索“减盐不减味”的时代命题。

赛事由36位国家级资质裁判组成权威评审团，世界厨师联合会认证国际裁判阮锦鸿任总裁判长。评审标准聚焦“减盐、减油”趋势下“中国味”的传承与创新，确保赛事前瞻性与专业性。

赛事全程使用2025 HOTELEX官方指定用盐——雪天生态盐、低钠盐与三餐四季盐。选手以艺术创作力、成熟技艺与创新表达，诠释“传承创新，引领未来”的主题。三大竞赛单元共决出18金、26银、61铜。朱金富、陈柏涵、王长明等7名选手斩获金牌，一批引领健康餐饮的青年力量脱颖而出。

《雪天盐健康菜食谱》于比赛现场正式开始制定，系统收纳赛事智慧，将竞技灵感转化为可推广的标准化方案。饮食营养专家鲍亦璐博士认为，这为行业提供了贯穿名厨、企业到消费者全价值链的“科学烹饪方法论”。