4月，这碱性菜使劲吃，一清热、二解毒、三强骨骼，包饺子真香啊

4月，这碱性菜使劲吃，一清热、二解毒、三强骨骼，包饺子真香啊。4月高温多雨的气候，非常适合植被的生长，很多鲜嫩的野菜在降雨过后长出来正是美味的时候。有一种野菜也是不可错过，那就是：野苋菜，野生苋菜是碱性蔬菜的一种，野生苋菜富含铁、钙、钾等矿物质，铁含量高于菠菜，钙含量接近牛奶，营养非常丰富，常吃可以清热解毒、强健骨骼，对身体非常好，别错过哦。

野生苋菜的吃法非常简单，可以凉拌，清炒，烧汤都是非常美味的。下面要分享的做法是苋苋菜饺子，搭配猪肉馅一起做饺子很美味，大人孩子都很爱吃。

【野苋菜猪肉饺子】

食材：野苋菜、猪肉、饺子皮。

1、野苋菜摘这种鲜嫩的，开花的说明已经长老啦。

2、摘野苋菜的嫩尖，老的部分会影响口感。

3、摘回来的野生苋菜清洗干净沥干水。

4、锅里加水煮沸，下入野生苋菜下锅焯水，加点盐和油一起焯水蔬菜的色泽。

5、焯水好的野苋菜捞起挤干水分。

6、把挤干水的野苋菜切碎。

7、装盘待用。

8、猪肉馅加入葱姜水、生抽、蚝油、少许盐、香油混合搅拌均匀，加入苋菜碎一起。把所有的食材都混合在一起搅拌均匀。最后加点香油，可以锁住食材的水分，吃起来味道更鲜嫩多汁。

9、准备一片饺子皮，饺子皮可以是买现成的，也可以自己擀面皮。包入适量的苋菜饺子馅。收口捏好。

10、锅里加水煮沸，下入饺子下锅煮。大火煮沸兑入一碗冷水继续煮沸，反复2-3次。

11、饺子煮熟透，捞起装盘即可上桌享用，也可以调一个自己喜欢的蘸料蘸着吃，也是非常鲜美的哦。

Lily美食谈碎碎念：

1、野生苋菜要摘鲜嫩的，这样吃的时候更好。

2、苋菜先焯水一下，这样吃的时候口感更鲜嫩。

3、饺子馅根据自己的喜欢搭配配料，这里是做的简单保留食材本身的鲜味。