3000个包子一锅出！湄洲“蒸笼巨无霸”献礼双节

直径1.3米、高约5米

一次能蒸3000个包子的巨型蒸笼

即将亮相我市国庆中秋美食文化周

9月4日上午

记者来到莆田市级非遗

“忠门蒸笼制作技艺”

代表性传承人黄进泉家中

先睹巨型蒸笼的“模样”

据黄进泉介绍，这个蒸笼是8月12号开始制作，到9月2号完工，用时20天左右。总共7个人做，一共26屉，一屉大概可以蒸120个包子。

走进大门

只见26层笼屉分成两部分叠放在院中

黄进泉手拿卷尺

现场测量已完工笼屉的直径

随后，在众人的帮助下

将笼屉按照数字标号层层叠套

不多时

巨型蒸笼便展现在眼前

蔚为壮观

福建省亚明食品董事长吴其明向记者介绍道，这个蒸笼就是此次为国庆中秋美食周专门引进的天下第一大蒸笼，届时会在现场蒸制既有莆田特色的状元包，南日鲍、龙舟包等大师研制的菜品，为莆田的饮食文化的建设及区域品牌的发展助力赋能。

忠门蒸笼

亦称卷炊、灶炊，俗称弯锁，始见于明代嘉靖年间，迄今已有400余年的历史。蒸笼制作考究，一般选用富有弹性的柳杉、甘母木、鸭掌木（俗称炊柴），配以柔韧的竹片和山藤材料，经过盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、钻孔等30多道工序，精心加工制作而成。

黄进泉介绍，制作而成的蒸笼质地牢固，轻巧美观，经久耐用，不松散，不变形，使用方便，加之材料天然，蒸煮出的食物清香、松润，别有风味，备受市场欢迎。

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出品 : 区融媒体中心

记者：郭霖霞

摄像：黄国民

校对：李 琳

编审：佘晓霞

复审：詹智琼

终审：黄汉业