谷雨吃对不生病！9道时令养生菜谱清热祛湿又养肝，错过再等一年

谷雨是春季最后一个节气，此时雨水增多，湿气加重，养生重点在于健脾祛湿、补益肝血、清热润燥。以下推荐9道适合谷雨时节的家常养生菜，附详细做法，简单易做又营养！

1. 芦笋炒牛肉（养肝补血）

食材：芦笋200g、牛肉150g、蒜末、生抽、黑胡椒、淀粉

做法：

1. 牛肉切片，加1勺生抽、半勺淀粉、少许黑胡椒腌制10分钟。

2. 芦笋切段焯水1分钟（加盐和油保持翠绿）。

3. 热油爆香蒜末，下牛肉快速炒至变色盛出。

4. 再倒少许油，炒芦笋1分钟，加入牛肉，淋1勺黑胡椒酱翻炒均匀即可。

2. 凉拌芝麻菠菜（清肝明目）

食材：菠菜300g、芝麻、蒜末、香油、生抽、香醋

做法：

1. 菠菜焯水（水中加盐和油）30秒，捞出过凉水挤干。

2. 调汁：蒜末+芝麻淋热油，加2勺生抽、1勺香醋、半勺糖拌匀。

3. 淋在菠菜上拌匀即可。

3. 莴笋香菇排骨汤（健脾祛湿）

食材：莴笋1根、排骨300g、干香菇5朵、姜片

做法：

1. 排骨焯水，香菇泡发，莴笋切块。

2. 砂锅加水，放排骨、香菇、姜片，小火炖40分钟。

3. 加入莴笋再炖15分钟，加盐调味即可。

4. 香椿炒蛋（增强免疫）

食材：香椿100g、鸡蛋3个、盐

做法：

1. 香椿焯水1分钟（去亚硝酸盐），切碎。

2. 鸡蛋打散，加香椿、少许盐拌匀。

3. 热油下锅，煎至两面金黄即可。

5. 薏苡仁党参粥（祛湿健脾）

食材：薏米30g、党参15g、粳米100g

做法：

1. 薏米提前泡2小时，党参切片。

2. 所有材料加水煮40分钟至粘稠，可加冰糖调味。

6. 凉拌莴笋丝（开胃消食）

食材：莴笋1根、胡萝卜、蒜末、小米辣、白醋

做法：

1. 莴笋、胡萝卜切丝，加盐腌10分钟挤干水分。

2. 调汁：蒜末+小米辣+2勺生抽+1勺醋+少许糖拌匀。

3. 淋在莴笋上拌匀即可。

7. 红薯粳米粥（润肠通便）

食材：红薯1个、粳米100g

做法：

1. 粳米煮至半熟，加入红薯块煮至软烂即可。

8. 韭菜炒河虾（补肾助阳）

食材：韭菜200g、小河虾150g、姜丝

做法：

1. 河虾剪须，加料酒腌制10分钟，油炸至酥脆。

2. 热油爆香姜丝，下韭菜炒软，加虾、盐、糖炒匀即可。

9. 冬瓜炒虾仁（利水消肿）

食材：冬瓜300g、虾仁150g、胡萝卜

做法：

1. 虾仁用料酒+淀粉腌制，冬瓜、胡萝卜切片。

2. 冬瓜焯水1分钟，虾仁炒至变色盛出。

3. 爆香蒜末，炒胡萝卜和冬瓜，加虾仁、蚝油、盐炒匀即可。

谷雨养生小贴士：

✅ 多吃甘味食物（如山药、红枣）健脾。

✅ 少吃辛辣油腻，避免加重湿热。

✅ 适当运动，帮助排湿气。

这些菜谱简单易做，顺应节气，赶紧收藏做起来吧！��