#冬日生活打卡季#

俗话说“小雪补一冬，来年无病痛”。冬季天气寒冷，宜吃温补的食品，增加营养，帮助人体积蓄能量。

小雪节气寒冷，人们多选择羊肉、牛肉等进补，但吃多了高热、高脂的肉类，再加上空气干燥，人体活动量不足，非常容易造成体内积热。

“小雪吃四鲜，一年病不沾”，11.22小雪，“4鲜”指的啥，该咋吃？润燥去火，舒服过冬。

第一鲜：冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动，消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收。经常食用冬笋还可以增强免疫力、预防感冒。

推荐做法：【酱肉蒸冬笋】

1.酱肉蒸冬笋，简简单单，鲜香美味~

2.首先要有冬笋，现在已经上市了，就是小了点，所以大概要两颗；

3.酱肉要买得好，不要太咸的，肥瘦均匀的五花肉，就最好了；

4.笋切片，在滚水里烫一烫去涩味，铺一半在盘底，切一点酱肉的边边角角撒上去；

5.另外一半笋片，和酱肉在上层排盘；排的时候均匀撒一点点盐，稍加一点酱油和20克花雕酒，入蒸锅蒸大约10-20分钟；

6.花雕酒比较甜口，效果会比一般的料酒好很多；

7.开锅的时候，真是眼泪都要下来了，然后盛个饭，蛋花一个什么汤，就是蛮幸福的一餐了~

第二鲜：羊肉

羊肉性温热，是冬季补阳的首选。它富含蛋白质、铁和维生素B族，能温补脾胃、补肾壮阳、祛寒暖身，适合手脚冰凉、气血不足者。可搭配生姜、胡萝卜、当归等炖汤，如当归生姜羊肉汤，既能补气血又能养阳气。

推荐做法：【香辣烩羊排】

1.扎实肥嫩的羊肉在锅里咕嘟咕嘟冒出热气，羊肉的鲜美隔着脂肪穿透紧连的肉丝，入口弹糯适口，满满的幸福感！

2.羊排用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干备用；

3.羊排冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍；

4.起锅烧油，下入羊排煎至表面金黄，加入姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒炒香；

5.加2勺老抽炒制上色，倒入啤酒，加盐调味，水开转小火炖1小时至软烂；

6.开盖大火收汁，加入青红辣椒和蒜末，淋入少许芝麻香油提香，翻炒几下就可以出锅了；

7.做好的烩羊排，激发出辣椒的鲜香，香气扑鼻，色泽诱人，散发出来的香味像是回到了小时候的味道~

第三鲜：冬萝卜

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，冬季萝卜水分足、口感清甜，富含维生素C、膳食纤维等，能润肺降燥、促进消化。可凉拌、炖汤或与肉类搭配，如萝卜烧牛腩、萝卜炖羊肉，既能驱寒又能补充营养。

推荐做法：【萝卜丝炒青椒】

1.很普通的食材，萝卜配上青椒，但炒起来就很甜；

2.白萝卜：白萝卜清洗干净，切成细丝，或者刨成丝；

3.炒香榨菜丝：热锅烧油，油温7成热时，把榨菜丝倒进去，翻炒均匀出香味；

4.榨菜炒香后，萝卜丝倒进锅里，快速大火翻炒1分钟；

5.调味：根据个人口味，依次加入盐、松茸粉，磨点白胡椒粉大火翻炒均匀；

6.味道调好后，最后加入切好的青椒丝，翻炒至青椒断生；

7.出锅前加点开水，翻炒均匀大火收汁即可~

第4鲜：冬藕

莲藕是小雪4鲜之一，具有清热解毒、健脾开胃的功效。香煎藕糕是一道美味的家常菜，它将莲藕的香甜和糯米的粘滑相结合，是冬季的美食佳品。

推荐做法：【莲藕毛豆炒牛肉】

1.脆嫩多汁的莲藕片，饱满香甜的毛豆，滑嫩的牛肉片，每一口都是满满的幸福感；

2.腌制牛肉：牛肉中加入1勺生抽、1勺淀粉、适量黑胡椒海盐，腌制10分钟；

3.起锅烧油，大火烧至7成热，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色盛出备用；

4.锅中底油，爆香蒜末小米辣，倒入焯过水的毛豆，翻炒2分钟左右；

5.再倒入切好的藕片炒至断生，根据个人口味，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀；

6.最后倒入牛肉翻炒均匀即可，不仅好吃还健康，每一勺都是对味蕾的极致宠爱！

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二