爷爷不泡茶上海一年破百店，首店日销超4万的运营密码

2015年11月10日，上海越界锦和尚城人头攒动——爷爷不泡茶总部楼下的锦和尚城店正式开业。

这不是一次普通的门店亮相，而是品牌入沪一周年的里程碑时刻：从美罗城的首家旗舰店到漕河泾的大办公楼，爷爷不泡茶仅用一年时间就在上海开出超一百家门店，成为近一年来在上海发展最快的奶茶品牌之一。

这一增速的背后藏着新茶饮行业“地域品牌全国化”的增长密码：让地域文化成为百搭底色、以东方定位瞄向全球视野、用创新场景营造沉浸体验。

一、地域文化与百搭底色

作为中外交流的窗口之一，上海开放包容的国际性特质使其成为品牌全球化的最佳试炼场。但也正因为包容的环境，各种茶饮品牌与新品层出不穷，竞争日趋白热化。

在此情况下，爷爷不泡茶凭借着以地域文化为根的差异化定位，和可复制且适配度极高的百搭属性，从一众茶饮品牌中脱颖而出。

作为从武汉走出的品牌，荆楚文化是它的根基。爷爷不泡茶的众多明星产品都是以湖北非遗或特色产品为核心原料，例如：荔枝冰酿源自湖北非物质文化遗产孝感米酒，咸宁桂花源自湖北咸宁的桂花，白兰玉露源自恩施玉露茶，每一杯饮品中都流淌着湖北文化的基因。

但它并未局限于“湖北限定”，而是在保留了核心元素的基础上，让地域文化成为“百搭底色”。例如在入沪后，美罗城旗舰店的设计将上海市花白玉兰和恩施土家族苗族的传统银饰元素结合在一起，打造出兼具海派风情与荆楚韵味的东方美学空间，既保留了地域文化，又融合了当地色彩。

这种“深耕地域却不困于地域”的特质，让品牌实现了跨城市的无缝适配。

二、立足东方定位，瞄向全球视野

如果说地域基因是爷爷不泡茶的立身之本，那“东方香茶+全球视野”的双轨定位，就是它快速扩张的“增长引擎”。

正如爷爷不泡茶联合创始人于丽娜在WISE2024未来消费大会所说：“以老武汉的香片茶为切入点，强调新中式茶的概念，以花香入茶骨，立足武汉华中，向全国进军。花开茶自香，中国香引领中国茶。”

所谓“东方香茶”概念，不是简单的品类定义，而是对传统茶文化的现代化转译：以东方茶与香气为根基，建设“花开茶自香”矩阵。例如将孝感米酒与花魁单丛茶组合在一起的荔枝冰酿，把咸宁市桂花和洞庭碧螺春融合在一起的咸宁桂花，把高品质建兰与恩施玉露茶组合在一起的白兰玉露等。

同时，爷爷不泡茶始终在践行“荆楚味碰撞世界风”的理念，用全球视野让东方味道走上更广阔的舞台。

今年，YEYE在秋季推出的“全球风味液体蛋糕”系列，在保留了本土口味的前提下，使用了分别来自法国、比利时、锡兰以及肯尼亚的原料与灵感，将三大洲的风味融入一杯茶饮，让全球消费者看到了中式茶饮的包容与创新。

从亮相中国-北欧经贸合作论坛到首次参展第八届进博会，这种“扎根东方、拥抱世界”的双重视野，让爷爷不泡茶的品牌形象既守住了文化根脉，又跳出了同质化竞争。

用创新场景营造沉浸体验。

爷爷不泡茶的成功还体现在门店营造的沉浸式体验上。

不同于其他品牌即买即卖的快消模式，爷爷不泡茶的门店从来都不是单纯的销售终端，而是品牌文化的“沉浸式体验”载体。

在门店设计上，爷爷不泡茶的店以柔和的灯光、原木色的家具、恰到好处的绿植、架子上摆放的老物件以及半开放的卡座为主，这种设计共同营造出了一个既开放又私密的空间，为消费者提供了一个相对稳定的情感坐标：无论身处哪个城市，只要走进那个熟悉的门店，点一杯熟悉的味道，就能获得片刻的安宁和连续感。

除此之外，店内装潢时常跟随主题改变，在给消费者带来新鲜感的同时，也打造了全方位的沉浸式体验。

在今年的6月份，空山栀子出场时，主题店外装备了一大片栀子花墙。

全球风味液体蛋糕系列推出时，门店设置的珍珠落地镜、银盘等元素，大大强化了下午茶的仪式感；位于真如环宇城的快闪店以搭配珍珠装饰的紫色沙发、挂着珍珠链的巨型奶茶杯等装置，打造出精致的下午茶频道。

上海百店对爷爷不泡茶来说，既是一个品牌增长的里程碑，也是一个新起点。

本次锦和尚城店的开业，标志着品牌“以上海为中心，辐射华东、链接全球”的战略布局进入新阶段。

从北欧论坛的首次参展到进博会上的全球亮相，从美罗城的旗舰店到总部楼下的全新门店，爷爷不泡茶正在证明：地域品牌的全国化，不是丢掉本土基因，而是让本土文化在更广阔的舞台上绽放光彩。