临县“青塘龙舟粽”火爆龙城太原餐饮业

传承省级非物质文化遗产，打造山西饭桌靓丽新名片。端午节将至，4月20日，由山西省饭店业协会和太原旅游饭店业协会牵头支持、山西青塘食品有限公司主办的临县“青塘龙舟粽”四季进百姓饭桌发布会在太原黄河京都大酒店举行。来自省城60多家餐饮企业、社会团体的代表、商会负责人和10多家中央、省市主流媒体记者参加发布会。省城黄河京都、黄河人家、晋阳故事、山西味道园等30余家餐饮企业，现场签订了销售200万个“青塘龙舟粽”的战略合作协议，销售额达500万元。

发布会现场

青塘龙舟粽展示

龙城太原粽飘香，龙舟粽子鲜满堂。发布会现场，大家先观看了青塘粽子文化宣传片，非遗展示区、龙舟粽制作演示，现场品尝了美味香甜的龙舟粽。近年来，临县县委、县政府坚持把特色专业镇建设作为助推经济社会高质量发展的新引擎，立足青塘粽子和枣木香菇两大产业，建基地、强龙头、创品牌、促融合，走出了一条具有区域特色的农特产品高质量发展新路子。特别是依托中国历史文化名村前青塘村，以省级重点龙头企业山西青塘食品有限公司为主导，打造“青塘村”粽子品牌，响彻北方，发展成为集粽子原料种植、加工、包制、销售为一体的规模化、产业化食品综合生产园区，主要生产江米、黄米、低糖、山楂等6个系列粽子产品。青塘粽子从几万个、几十万个到几百万个，到2024年产达到6000万个粽子，产值达1.8亿元。家家有活干、户户无闲人。这几年青塘粽子带动全村迅速发展起150多家家庭作坊，返乡创业年轻人回来二百多人，现在从事粽子行业的人达到3000多人。目前，青塘粽子开拓了省内11个地级市和117个县的销售渠道，南有盐运城市芮城，北有大同阳高县。同时，占领了华北五大省份的粽子市场。通过线上四川、广东、海南、浙江等南方市场也特别火爆。

签约仪式

打造龙舟粽品牌

人间四月天，龙舟粽香甜。山西青塘食品有限公司董事长张候文在发布会上推介介绍说，青塘粽子经过12年的发展，如今，青塘粽子入选全国名特优新农产品名录，成为山西省非物质文化遗产。为传承非遗文化，把粽子产业做大做强，今年在端午节来临之前，我们又精心策划打造推出让青塘龙舟粽进百姓饭桌这个长远的发展模式，推出寓意不同的15种青塘龙舟粽，特别还推出订购青塘龙舟粽的10多项合作优惠促销政策。今天在省城举办这个发布会，目的意义是以“龙舟粽”创意造型（龙舟摆盘）提升餐桌视觉感，将“青塘村”粽子品牌这一山西传统非遗美食从节令性食品升级为百姓饭桌常备特色菜，改变山西饮食记忆，让更多消费者在日常生活中体验地道的山西风味。力争与全省128家星级酒店达成全年供应协议，将青塘粽子打造成为山西饭桌上的一道“特色菜”。同时，结合山西餐饮文化，突破时令限制，拓宽消费场景。从“端午限定”转向“全年可享”，青塘龙舟粽可作为早餐美食。

精心包制

“南有嘉兴、北有青塘。未来我们山西所有餐饮业都可以和山西青塘食品有限公司在各个方面合作，青塘龙舟粽一定会成为我们山西饭桌上一道常年不缺的美食。我们衷心祝愿青塘龙舟粽走向全国，走向世界。”中国饭店协会顾问、山西省饭店业商会执行会长屈启晓致辞说。

传统手工包制工艺

“城南十里，湫河西边；池塘天生，碧水盎然；青草绿树，地涌甘泉；王氏迁临，择此而安；苇苗离离，粽席特产；人杰地灵，绿水青山。”在临县县志中，短短几句话，凝练概括了临县前青塘村优美的自然环境，久远的建村历史，独特的特色物产。众所周知，从贫穷落后的小山村到闻名全国的粽子村，前青塘用十年时间描绘乡村振兴的宏伟变迁，小小的粽子成了兴乡富民、乡村振兴的“摇钱树”。小小的粽子，为曾经的贫困山村开辟了一条蕴含“钱”景的致富之路，在粽子产业的带动下，前青塘村先后发展起农业观光采摘园、水上乐园、百亩鱼塘、明清古建、晋绥边区野战医院等一系列粽子＋文化＋农业＋旅游项目，如今又正在紧锣密鼓打造吕梁的乡村旅游精品村，初步已形成集采摘、观光、娱乐、民宿体验为一体的农文旅融合发展模式。

打造青塘粽子品牌

青塘村粽子产业园

正因如此，前青塘村这个曾经远近闻名的穷村子在各级各部门的关心支持下，借助党的好政策，在脱贫攻坚和乡村振兴两场战役中接续奋斗，乡村面貌发生了翻天覆地的变化，成为吕梁乃至山西乡村振兴的样板，先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国旅游扶贫示范村”“中国美丽休闲乡村”“全国一村一品示范乡镇”“全国乡村特色产业超亿元村”“山西省乡村振兴示范村”“吕梁100个乡村旅游精品示范村”……

前青塘村入选全国乡村特色产业超亿元村

大美青塘魅力无穷

“青塘粽子将继续秉承以质量求生存、以诚信求市场、以品牌促发展、以共赢求永存的发展理念，稳步扩大生产规模，大力开发销售渠道，打造中国北方粽子生产基地，占领北方市场，我们计划五年之内让青塘粽子产值达到五个亿，带动当地更多的人创业致富，真正打造一张青塘粽子走出临县、吕梁，叫响三晋、名扬全国的亮丽名片。”前青塘村党支部书记、村委主任张新文在发布会现场，信心满满地表示。

记者：刘生锋