这几年啊，门诊上总有病人问我：“老师，我把鸡蛋和花生都停了，是不是胆固醇就能降下来？”听得多了，我都忍不住笑了。这事，看着像是养生圈的“省略号养法”，听个半句就全改了，全盘端走，结果好没好，咱身体说了算。

作为老中医，我得说清楚：不是所有高胆固醇的人，都得一刀切地戒掉花生和鸡蛋；也不是胆固醇高了，就得全靠“不吃”来控制。关键看体质、血脉状态、饮食结构、脾胃能力，咱可得一条条讲明白。

推荐饮食搭配：荞麦黑豆山药粥

原料：荞麦30克、黑豆15克、新鲜山药半节、红枣1粒（去核）

煮法小贴士：荞麦提前泡熟，黑豆煮透，山药最后放。中火煮粥，浓稠不腻，调补兼得。

适合中老年血脂偏高、体型偏胖、纳呆食滞、舌厚苔白的人群，健脾祛湿、软化血脉之气。

你是不是总觉饭后困倦、舌头厚腻？慢慢吃调脂粥，比一味戒口强。

❶鸡蛋花生并非“坏人”，关键看你怎么吃、吃多少

鸡蛋黄里的确含有胆固醇，但它同时也含有卵磷脂，能帮助调节血脂、促进胆汁分泌，是“有益于脑有节制于脂”的东东。

花生耗油大、多脂，多吃自然不宜，可炒菜点点提香，或与山药炖汤，平衡寒凉，不伤脾阳。

中医讲：“饮食有节则百病不生。”暴吃是毒，细嚼得益。你是不是一上来就炒一盘花生米、或者一次吃三颗蛋黄？咱慢慢想想，是不是量没拿捏好。

❷胆固醇偏高不等于非得断动物性食物，要让脾胃有力运化

很多人听说胆固醇高了，立刻戒油、断蛋，结果不到两个月，腿软、困乏，甚至头晕心悸，全给折腾出来了。

在我们中医看来，脂类物质不是毒，它是“养精生髓”的基础。贵在“补不生痰，清不伤胃”。如果你一味节食、把油剪剩了点汤渣，脾气一虚，怎能调脂？

有没有人越吃清淡身体越虚、失眠多梦、大便稀软了？可能，你这不是控脂，是“元气自耗”了。

❸ 调脂不是戒绝，是平衡五味、调和气血

我一直说：不如吃得淡一点，不如吃得顺一点。花生配山楂、一天鸡蛋不过一、荤菜搭寒凉蔬菜，这才叫“饮食护血脉”。

中医讲“肾藏精，肝主疏泄，脾主运化”，三脏调和，血脂才能理顺。戒得光，伤的却是正气；吃得稳，养的反是气血。

你现在饭桌上是不是全是蒸的、煮的、无油无盐？你有试过换成清炖、少油拌、凉炒加醋？咱可以聊聊你家的搭配方式。

❹长期断脂类，可能反伤脑、伤精、情绪也断“火头”了

脂是润泽之本，人若一丁点脂不摄，脑子转得慢、记性差、皮肤干、筋骨紧，这些都不是偶然。

你有没有发现，一段时间不吃蛋、不沾肉，嘴巴发苦、整个人“浮皮带骨”？那是身体在敲警钟。

适当吃点鸡蛋和花生，其实不是为了嘴馋，而是给“精气神”添一点“药引子”。

❺我常说：不该戒它，而是该“控它、配它、饭里放稳它”

举个例子，中午一碗燕麦饭加一勺猪油拌饭不如吃一口清蒸红薯 + 水煮蛋黄 + 苦瓜炒虾仁来得稳妥。

花生若搭配木耳、洋葱、胡萝卜，用油少、调味清，是养心通脉的好搭档。

那些拿花生打豆浆的朋友，你记着：水多、渣糊，全是湿重之根，少喝才是爱自己。

你现在是不是也不吃鸡蛋、不敢吃花生了？有没有因为胆固醇而吃得缩手缩脚？欢迎留言说说，我替你看看，你该不该断、怎么吃既调脂又不亏精。

来源：健康养生常识
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