上市！上海人最爱的夏日“顶流”！堂吃爆满站路边也要吃！风扇冷面侬喫过伐？

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最近，上海的天气

热到让人怀疑季节！

万万没想到！

上海人最爱的夏日“顶流”

也提前上市了！

开在普陀区石泉路上的

四如春食府

从4月11日起就开始供应冷面了

比往年早了一个星期！

据店员介绍，

主要原因是天热，

不少市民希望店里能早点供应冷面。

听说“四如春食府”的冷面

是公认的“上海冷面鼻祖”

电风扇冷面的首创！

没有吃过这家冷面的人

是要被开除沪籍的~

（来~赶紧点击小侬视频号

拿下2025年的第一碗冷面↓）

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昨天，小侬午市去的时候

就被里三层外三层的排队人群

震撼到了↓

你很难想象

开在居民楼下的这家小吃店

居然能像南京路步行街的老字号一样

排队排到门外的上街沿这里......

中午时分，

一直有外卖小哥进进出出

原来店内外卖订单的数量

也非常惊人↓

据说这家冷面

每年都是卖得最早，结束最晚。

一到天热，

就开始限时供应冷面和冷馄饨

只见店内人挤人，

坐得扑扑满~

店内降温的吊扇也开始呼呼扇风

店内一共两层

但二楼有点像上海人家的亭子间

空间狭小

有人为了贪图方便

没空位站路边吃

值得注意的是，

四如春是电风扇冷面的首创者‌。

至今仍保留着用电风扇

为熟面降温的制作工艺

这种制作方法使得冷面筋道爽口，

不会糊且有劲道‌

在后厨，只见经验丰富的老师傅

麻溜地撒上特制葱油，

再左右手

各拿一根筷子来回撩起热面数十次，

一旁电风扇开足马力吹冷降温。

价目表上写着

清冷面4.5元/两，2两起售

冷馄饨（10只）16元

数十种浇头丰富多样

价格从3元~30元不等

比如三丝浇头10元、辣肉15元、

双菇12元、面筋6元……

在四如春，冷面是要自取的，

市民在收银台买单后，

拿着小票到一旁玻璃房窗口前排队自取。

面积不大玻璃房内

站着好几个阿姨

她们各司其职

两人负责添加冷面调料

两人负责添加冷面浇头

一勺醋、两勺酱油

一勺花生酱、一小勺辣油

操作过程行云流水、毫无差错

（没个十几年的功夫

是达不到这种境界的~