在临沂，煎饼不仅仅是一种食物，更是一种情怀，一种生活方式。

它是饭桌上的常客，是出门在外的乡愁，更是沂蒙人骨子里的坚韧与包容，相信每一位临沂人都吃过！

但是你知道临沂煎饼有多少种吃法吗？ 今天小编给大家聊聊临沂煎饼~

你以为煎饼只有一种？错！在临沂，煎饼是个“大家族”！

由于原料各异，煎饼又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等。就其制作工艺而言，有刮、滚、摊等手法，口味有酸、甜、原味等。色泽有黑、白、黄、紫红、金黄等。

谁说煎饼只能卷大葱？临沂人早就把煎饼吃出了新高度！正如那句流行语：“给我一张煎饼，我能卷起整个世界。”煎饼是难得一款包容性极强的美食，它会根据你卷的食材不同，而呈现不同的口感。

煎饼卷大葱

虽然说煎饼不止卷大葱，但是这也是最经典的吃法。搭配上鸡蛋或者馓子，抹上酱，一卷一咬，爽脆与柔韧在口中交织，是临沂人最地道的豪迈。

炸串卷煎饼

临沂大街小巷随处可见的炸串卷煎饼，各式各样的炸串配上煎饼的韧性，刷上秘制酱料，是每个临沂人长时间不吃的想念。

鲅鱼卷煎饼

鲜嫩的鲅鱼与质朴的煎饼相遇，搭配洋葱和辣椒，这是海陆风味的碰撞，让人回味无穷。

煎饼“甜品”

谁说煎饼不能是甜的？煎饼卷白糖或者红糖是最简单原始的甜味享受，是很多人的童年记忆。煎饼卷芝麻盐，将炒香的芝麻碾碎，混合白糖或食盐制成“芝麻盐”。卷入煎饼，越嚼越香，香气扑鼻。

各种菜卷煎饼

无论是炒土豆丝、腌咸菜，还是红烧肉、炖豆角，只要你能想到，煎饼就能卷！甚至还有冰激凌卷煎饼！

如果你以为煎饼只能“卷着吃”，那就太小看它了！煎饼还有很多进阶吃法！

爆炒/拔丝煎饼

爆炒煎饼集香辣酥脆于一体，吃起来不像传统煎饼那么费牙。拔丝煎饼的酥脆则更受女士的喜爱。

塌煎饼

像“煎饼馅饼”，把菜馅包进煎饼中再煎至金黄，外酥里嫩，一口爆香。

煎饼果子

虽源自天津，却在临沂落地生根。薄脆、鸡蛋、甜面酱，配上刚烙的临沂煎饼，别有一番风味。

煎饼泡汤

把煎饼卷一卷，泡进热腾腾的菜汤里，尤其是临沂炒鸡的菜汤里，这一口想想就流口水！如果泡在滚烫的羊肉汤或临沂糁(sa)中，煎饼吸饱了浓郁汤汁，变得软糯顺滑，入口即化，暖胃又管饱。

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煎饼不挑人，不挑菜，不挑场合，只要你愿意，它就能陪你从清晨到深夜，从故乡到他乡。

一张煎饼，卷得起万般滋味

也卷着我们对生活最朴素的热爱

#你最偏爱哪一种吃法？

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