技术升级，日均生产月饼30万个

随着中秋佳节的临近，月饼市场迎来了销售旺季。近日，位于张堰镇的上海森威食品有限公司正开足马力，全力投入到月饼生产中，以满足市场需求。

走进公司生产车间，5条月饼生产线高速运转，工人们熟练地操控着各类设备，从原材料的精准搅拌、均匀合成，到月饼胚的挤压成型，再到送入烤箱进行标准化烤制，整个生产流程环环相扣、一气呵成。不一会儿，一个个香气扑鼻的月饼便新鲜出炉。

据了解，公司今年的中秋月饼订单量预计2000万个。为确保按时交付所有订单，目前日均生产月饼30万个，主要生产广式月饼、桃山月饼和流心月饼三大主流品类。“我们的月饼销售期从7月份就已启动，将一直持续到9月底，眼下正是生产最紧张的高峰期。”公司总经理程学江表示，为应对产能压力，企业已专门招聘了一批劳务工，加紧生产，全力保障市场供应。

值得关注的是，为进一步提升生产效率、增强企业核心竞争力，今年，企业投入近100万元进行技术改造，添置自动化生产线以及完成生产设备的升级改造。

在生产车间内，5台全新的自动化设备正高速运转，经加工的月饼不仅花型完整、外观精致，品质稳定性也大幅提升。“相较于传统老设备，新设备的产量显著提高，工作效率比原先提升了近20%。”程学江对技术升级的成效十分认可。

这一变化在打包车间更为明显。以往需要大量人工操作的环节，如今已被自动化流水线全面取代，从产品喷码、独立包装到最终的装箱打包，整条生产线可实现全流程自动化完成，极大地加快了产品出货速度。“往年每到这个生产旺季，我们的用工量在400到500人，引入自动化设备后，人员需求减少到了200多人。”程学江解释说，企业将原先分散的、流动性强的包装工种，全部整合到一条自动化理料线上完成，不仅大幅降低了用工成本，还减轻了人员管理压力，实现了降本增效的双重目标。

作为五芳斋、老鼎丰、稻香村等多家知名品牌的供货商，公司生产的月饼礼盒也将销往各大商超。今年，公司在保证传统口味的基础上，还推出了一些新口味月饼，以满足消费者日益多样化的需求。例如，与杭州市中医院有合作，将山药、当归、石斛等药食同源的中药材研磨成粉后，科学添加到月饼馅料中，在保证月饼软糯香甜口感的同时，还有中医食疗的健康功效，为传统月饼注入了新的消费亮点。

通讯员：高凌

编辑：干钰琼

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