过去十年中，有哪些关于食品的谣言被广泛传播，后来被科学证伪？

10 个吓人食谣？别再傻傻分不清！

一、假鸡蛋：“塑料蛋”唬人，实则亏本骗局

咱平常去菜市场，有没有听奶奶念叨：“这鸡蛋看着假假的，不会是塑料做的吧？”还真有人信了网传的“假鸡蛋”谣言，说用化工原料能捣鼓出以假乱真的蛋。我小时候就被短视频忽悠过，非拉着妈妈去粮油店求证。人家老板直接调出货车运蛋监控，满满当当的真鸡蛋，蛋壳还带着农场的干草呢！专家也说了，真鸡蛋批发价才几毛钱，假的成本得翻几倍，谁会干这赔本买卖？敲开一瞧，真蛋的蛋黄蛋清“紧紧抱成团”，假的一戳就散，这下放心吃吧！

二、鲜面条含硼砂：正规面条没“毒招”

小区门口的面馆，之前老被传“加硼砂保鲜”，吓得大伙不敢买。有回我买面，旁边阿姨嘟囔：“这面咋这么劲道，准加了硼砂。”回家我就嚷着让妈妈用矿泉水瓶“验毒”，把面条泡水里看浑不浑。后来市场监管局突击检查，老板拍着胸脯保证：“加硼砂？那可是违法的，我可不敢！”正规面条靠食盐和淀粉提劲，现在超市卖的，好多都贴着“无添加”，煮面水清亮亮的，香得很！

三、蔬菜喷甲醛：天然“小甲醛”无害

冬天跟外婆逛菜市场，卖菜大叔被顾客质疑：“你这菜喷甲醛了吧？”回家外婆就把白菜泡老半天“去毒”。其实啊，咱吃的苹果、葡萄本身就含微量甲醛，这是植物生长的“小秘密”，就跟人会喘气一样正常。就算有不良商家喷了，甲醛溶于水，回家多洗多泡，炒一炒就挥发啦。要是因这谣言不敢吃菜，营养跟不上，那可亏大咯！

四、臭豆腐造假：发酵香不是“化学臭”

上学那会，班里同学看了网传视频，打死不吃臭豆腐，说“用硫化钠泡的，臭得要命”。有次春游，古镇老师傅现场做臭豆腐，把豆腐放陶缸，盖着荷叶发酵，凑近一嗅，酸溜溜的香，哪是视频里的“药水味”！查资料才晓得，那些造假视频多数是博眼球的摆拍。正规臭豆腐靠微生物发酵，按规定用添加剂，安全又美味，路过小摊来一份，蘸上辣酱，咬一口，绝了！

五、牛奶喝后拉肚子：别错怪牛奶啦

表弟小时候一喝牛奶就闹肚子，舅妈直嘀咕：“这牛奶指定有问题。”跑去医院一查，医生笑着说：“不是牛奶假，是孩子乳糖酶少，不耐受。”咱好多中国人断奶后少喝牛奶，乳糖酶“偷懒”，一喝，肠胃就“咕噜咕噜”抗议。换无乳糖的舒化奶，或者少量多次喝，让肠胃适应适应，牛奶可是补钙“神器”，别冤枉它！

六、纯合成假牛奶：造价高，真奶才靠谱

前几年网传“假牛奶用二氧化钛勾兑”，可把奶奶吓坏了，每次买奶又是摇又是尝。有回逛超市，奶奶瞅着牛奶配料表“生牛乳”仨字，还不信：“咋这么便宜，肯定假的。”专家算账才明白，一吨生牛乳三千多，合成假奶光原料就得四千往上，谁傻呀做这亏本生意？真牛奶加热有奶皮，假的一煮分层，简单辨别，放心畅饮！

七、果胶有毒：果冻里藏着“肠道护卫”

小学同桌超爱果冻，她妈妈却不许，说“果胶是工业胶水，吃了肠子打结”。有次她偷带果冻来学校，悄咪咪分给我们：“就吃一口，别让肠子黏住。”科学课老师揭秘，果胶是从果皮提取的天然好物，像植物的“橡皮筋”，到肚子里吸水膨胀，帮肠道“打扫卫生”。正规厂家出的酸奶、果酱含果胶，都安全，现在我吃果冻，还跟妈妈打趣：“给肠道做按摩咯！”

八、养殖虾泡药：虾宝“吃药”为健康

去年暑假去舅舅养殖场，见他往虾池撒“白药粉”，我惊得大叫：“舅舅，你给虾下毒啊！”舅舅笑得眼泪都出来：“傻孩子，这是维生素 C，给虾补营养呢。”网传“养殖虾泡药增重”是谣言，虾在水里会生病，养殖户用国家许可的药，上市前还有休药期，药残留代谢干净。去市场挑活蹦乱跳的虾，回家白灼，鲜得能把眉毛“鲜掉”！

九、化学物质制造假包菜：塑料菜炒不出美味

前年冬天，奶奶在小区群瞅见“假包菜用化学纤维做，烧冒黑烟”，立马把新买的包菜扔了。我好奇，拿片包菜放灶上烧，“滋滋”响，冒白烟，还有菜香。原来“假包菜视频”是玩具菜摆拍，真包菜含水多，炒时“噼里啪啦”出水，塑料菜一炒就化，根本不是一码事。现在炒包菜，我都喊奶奶来看：“瞅瞅，这哪是假的，香着呢！”

十、冷冻馒头产生黄曲霉素：冰箱是“保鲜卫士”

去年过年，妈妈蒸好多馒头放冰箱，奶奶非让三天吃完，说“冻超 48 小时有黄曲霉素，剧毒”。有回妈妈忘吃，奶奶差点全扔了。查资料才懂，黄曲霉素爱湿热，像夏天梅雨天，馒头常温易发霉，可冰箱冷冻层零下 18℃，霉菌“冻得不敢动”，哪来毒素？咱家馒头一冻半月，热一热，松软如初，奶奶也懂了：“冰箱真能保平安！”

这些谣言咋“飞”得这么快？

您瞧，这些谣言就爱靠吓人视频、邻里闲聊乱窜。有人拍假鸡蛋制作，不提成本高；还有人乱剪正规生产画面，搞得大伙以为啥都不能吃。其实咱国家把食品安全盯得死死的，去正规地儿买菜买吃的，基本不用担心。

下次遇谣言，记住这三招！

1. 先瞅瞅“谁在扯”：是专家、正规机构，还是“七大姑八大姨”瞎传？

2. 再琢磨“靠谱不”：像假鸡蛋贵过真的，合理吗？

3. 最后动手“探个险”：冻馒头发霉没？假包菜敢下锅炒不？一试见分晓！

写在最后：

咱老百姓在意吃，图个健康，可别被谣言吓得这不敢尝、那不敢买，亏待自个儿肚子。记住咯，科学是“防谣宝剑”，多学知识，不信“歪理”，让谣言无处遁形！

注：本文为科普内容，具体食品购买请选择正规渠道，如有健康问题请咨询专业医生或药师。