#在头条安利我的兴趣#2025年9月23日02时19分04秒，北半球东八区的神州大地迎来了#秋分#节气。秋分一过，夜晚就开始比白昼要长了，天气也逐渐正式步入了“秋高气爽”的时节。这个时候，多吃多喝点温润的、酸甜清爽的食物，就显得尤为重要了。

之前推过「今日秋分」这6种传统美食，健脾润燥、美容养颜，别错过，里面有很多秋分前后宜吃的秋菜、主食。那今年秋分的#每天一道养生美食#，就来推一款苏南地区经常喝的健康汤品——桂花糖水鸡头米的做法吧。#桂花#配上#鸡头米#就是芡实，既有嚼劲、饱腹又不会太干，代替传统#早餐#里的白粥稀饭或是西式#下午茶#的咖啡、奶茶，都很合适哦。

桂花糖水鸡头米（家庭做法）

【材料准备】

鸡头米、藕粉(optional)

​冰糖/桂花蜜/干桂花、水

【制作过程】

1.先处理鸡头米。刚采摘下来的新鲜的鸡头米，剥开后外面会有一层红色的薄膜，咱们不吃它，所以需要将其剥去。目前许多市面上售卖的鸡头米，都是已经处理好了、真空包装起来了的。

拿到以后，先拿清水多冲洗几遍，清理干净；

2.煮鸡头米。冷水下锅（这样做出来的鸡头米更Q弹、有嚼劲开大火烧开。下图一只是微微煮沸的状态，需要达到下图二完全沸腾的状态，再转中小火炖煮：

如果加的是“冰糖+干桂花”而不是桂花蜜，那就把冰糖和鸡头米一起放下去煮。如果是桂花蜜，那就在快要煮好的时候再放。

转中小火后，再根据鸡头米颗粒的多少，炖煮3-6分钟。有的老话说，小粒30秒、大粒60秒，这个时间把握不好的话，就再多煮2-3分钟。不过煮完后，要立马捞出，不然就会像上图那样氧化，看着卖相就没那么好，吃起来也不是QQ弹弹的了。

如果要加藕粉，那就在关火前1-2分钟的时候撒入，之后再不停地搅拌，藕粉就能与鸡头米的汤充分融合，让整个汤品看起来稠稠的，像羹一样。

要是不想让鸡头米汤喝起来太甜，也可以在关火后，滴几滴桂花蜜，搅拌一下，就能上桌啦加点百合、西米什么的一起煮，吃起来也很巴适哦。

好啦，是不是超级简单这两天有空的话，记得自己在家试试看喏~

我是泉歌，我在头条看世界#我的早餐日记##晒晒你的家常餐##中秋节#