中式茶饮甜蜜出海，让味觉为中华软实力提供注脚

国际金融报报道，8月1日，喜茶把美国新店开到了硅谷苹果总部楼下，一杯饮品售价近60元人民币，却依然吸引顾客排起长龙。过去一年，喜茶海外门店数量涨了6倍。

过去几年，中国茶饮品牌热衷于去东南亚开店，而今年，美国成为新的目的地。在美国第二大唐人街聚集了沪上阿姨、茉莉奶白、奈雪等茶饮品牌，被留学生戏称为“糖尿病一条街”。

可以判断的是，中国新茶饮正在以甜蜜味觉为媒介，完成一场生动的文化输出。这场由资本驱动却以文化共鸣为落脚点的出海浪潮，正悄悄改变全球饮品市场的竞争格局，更成为中国软实力提升的味觉注脚。

过去千年，中国的茶叶出口一直影响着人类的味蕾。如今，不仅是茶叶，更是新式茶饮产品在重塑中华文化在外国人中的认知。霸王茶姬的"伯牙绝弦"用英文传递东方知音文化，喜茶的"东坡荔枝生椰露"让硅谷极客品味中国文人的风雅。许多被称为国潮的创意，来自于对经典文化中的深度沉浸和回归。新茶饮品牌的全球化，更显示了回归传统之后带来的文化外溢与弹射能力。

和咖啡与酒不同，夹杂了味觉与视觉无穷搭配的中式茶饮，已经超越了星巴克式的单纯标准化体验。它是通过"茶底+创意配料"的无限组合，完成了东方茶道稳定内核和西方新奇消费诉求的兼容，形成了文化杂交优势。每一家开在唐人街和开出唐人街的茶饮店，就像是移动的文化驿站。不分肤色和种族的顾客，来消费的已经不只是饮品，不只是对文化的好奇，还有对东方的想象和痴迷。

有了文化好奇，就会有流量，就会形成新兴的市场需求。然而，味觉文化出海也并非是一帆风顺的。排队盛况之下，依然有深层挑战。"标签困境"就是其中之一。为迎合当地市场，减少认知障碍，文化是进行转译的。一旦成为英文大白话，也有可能流失了追求"正宗东方味"的核心客群，变得不再那么“东方”。

更隐蔽的还有观念磨合，比如从生产到消费环节都要适应当地的员工与顾客作息规律，包括不能内卷员工，也不能24小时送外卖之类。所以，中国茶饮全球化并非是门店数量的简单叠加和机械的文化输出，而是需要更多的冒险精神和更灵活的适者生存策略，才可能长期经营，生根发芽。

文 | 记者 戚耀琪图 | AI制图