三伏天多喝汤，清内热，降肝火，清爽过三伏

在炎热的三伏天，天气闷热，身体容易产生内热，肝火旺盛，往往让人感到烦躁不安。这时，不妨通过喝一些滋补的汤品来清热解毒、降肝火、帮助身体排毒，带来一丝清凉。汤品不仅能够补充身体所需的水分，还能通过食材的养生功效帮助身体恢复平衡。今天为大家推荐四道非常适合三伏天的汤品，每一款汤都具有清内热、降肝火、润肺去燥的作用。

一、冬瓜薏米莲子猪骨汤

材料：冬瓜 300克；薏米 30克；莲子 20克；猪骨 500克；干贝 5颗（可选）；生姜 3片；枸杞 适量；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 处理猪骨： 猪骨清洗干净，放入沸水中焯水5-10分钟，去除浮沫后捞出沥干。

2. 处理冬瓜： 冬瓜去皮去籽，切成块备用。

3. 准备莲子和薏米： 莲子和薏米洗净，提前浸泡1小时（可根据情况适量延长浸泡时间）。

4. 炒香姜片： 锅中加少许油，放入姜片煸炒出香味。

5. 炖煮猪骨： 将焯水后的猪骨放入炖盅，加入炒香的姜片，再加入清水至足够覆盖食材。

6. 加入其他食材： 将薏米、莲子和干贝（可选）加入炖盅中，调入料酒，搅拌均匀。

7. 慢炖： 将炖盅放入锅中，开大火烧沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2-2.5小时，直到汤汁浓郁，猪骨酥烂。

8. 调味： 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，最后关火。

温馨提示：

(1) 猪骨炖煮时火候要控制好，炖煮时间过长容易让骨头溶化过多，汤变得过于浑浊，过短则不够入味。

(2) 莲子和薏米要提前浸泡，这样能帮助汤底更加清爽且营养成分容易被释放。

(3) 若喜欢汤底更加鲜香，可以加入少量干贝或瑶柱，这将为汤增添更多的海鲜味道。

二、灯芯草雪梨瘦肉汤

材料：瘦肉（猪肉或鸡胸肉）300克；雪梨 2个；灯芯草 15克；枸杞 适量；生姜 3片；干贝 5颗（可选）；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 处理瘦肉： 将瘦肉洗净切成块，放入沸水中焯水5分钟，捞出沥干，去腥备用。

2. 准备雪梨： 雪梨洗净后去皮，切成块（可保留一些梨皮增加香气）。

3. 准备灯芯草： 灯芯草清洗干净，稍微沥干水分备用。

4. 炒香姜片： 锅中加入少量油，放入姜片炒香，释放香气。

5. 炖煮汤底： 将焯水后的瘦肉放入炖盅，加入清水和炒香的姜片，再加入适量料酒，搅拌均匀。

6. 加入灯芯草和枸杞： 将灯芯草和枸杞放入炖盅中，再加入切好的雪梨块。

7. 慢炖： 将炖盅放入锅中，先用大火烧沸，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直到瘦肉酥软，汤汁清澈。

8. 调味： 根据口味加入适量盐，再继续炖煮10分钟，最后关火。

温馨提示：

(1) 灯芯草的味道稍微有些独特，使用量不宜过多，适量即可。

(2) 炖煮瘦肉时火力要控制在小火，以免煮干或者汤汁浓缩过快。

(3) 雪梨本身带有一些甜味，可以根据个人口味决定是否去皮。去皮后的汤味更清甜。

三、苦瓜黄豆排骨汤

材料：排骨 500克；苦瓜 1根；黄豆 50克；生姜 3片；料酒 1勺；枸杞 适量（可选）；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 处理排骨： 排骨清洗干净，放入沸水中焯水5-10分钟，捞出沥干，去除浮沫备用。

2. 准备黄豆： 黄豆提前浸泡4小时，备用。

3. 准备苦瓜： 苦瓜洗净后去头尾，切成薄片或块状。若不喜欢苦味，可以去除苦瓜的中间白色部分。

4. 炒香姜片： 锅中加入少量油，放入姜片煸炒出香味。

5. 炖煮排骨： 将焯水后的排骨放入炖盅，加入炒香的姜片，再加入清水，调入料酒，搅拌均匀。

6. 加入黄豆和苦瓜： 将浸泡好的黄豆和切好的苦瓜加入炖盅。

7. 慢炖： 将炖盅放入锅中，开大火烧沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2小时，直到排骨熟烂，汤汁浓郁。

8. 调味： 根据个人口味加入适量盐，再炖煮10分钟，最后关火。

温馨提示：

(1) 苦瓜的苦味可以根据个人口味调整，若不喜欢太苦，可以在切好后先用盐水浸泡片刻，或者去掉瓜心部分。

(2) 排骨的炖煮时间要适当控制，炖至酥烂的程度，这样汤底会更加浓郁。

(3) 黄豆在浸泡后能更好地释放营养和增加汤的浓厚度，不建议省略浸泡环节。

四、海底椰莲子猪骨汤

材料：猪骨 500克；海底椰 20克；莲子 20克；枸杞 适量；生姜 3片；干贝 5颗（可选）；料酒 1勺；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 处理猪骨： 将猪骨清洗干净，放入沸水中焯水5-10分钟，捞出沥干，去除浮沫备用。

2. 准备海底椰： 海底椰清洗干净后，切成小块备用。海底椰通常较硬，切小块有利于更好释放香味。

3. 准备莲子： 莲子洗净，提前浸泡1-2小时，去掉莲心备用。

4. 炒香姜片： 锅中加入少量油，放入姜片煸炒出香味，帮助去腥提味。

5. 炖煮猪骨： 将焯水后的猪骨放入炖盅中，加入炒香的姜片，再加入清水，调入适量料酒，搅拌均匀。

6. 加入海底椰和莲子： 将切好的海底椰和浸泡好的莲子放入炖盅中，轻轻搅拌均匀。

7. 慢炖： 将炖盅放入锅中，先用大火烧沸，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮2-2.5小时，直到猪骨酥软，汤汁浓郁。

8. 调味： 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟后关火。

温馨提示：

(1) 海底椰富含营养，炖煮过程中要保持小火慢炖，以便更好释放其味道和营养。

(2) 莲子提前浸泡能更好地发挥其清心安神的功效，同时也能让汤的口感更加细腻。

(3) 炖汤时不要过早加入盐，最好在汤炖好后再加，以避免汤汁过咸。

这些汤品不仅能帮助清热解毒，还能通过多样化的食材搭配，满足不同人群的需求。不管是日常的滋补，还是应对三伏天的高温酷暑，都能为身体带来一份清爽和舒适。三伏天是调养身体的好时机，适时饮用这些汤品，帮助身体清凉过夏，保持健康活力。