后天谷雨，老传统必吃8道菜，跟着季节走，身强体健，安稳入夏

#春日生活打卡季#

后天便是谷雨时节，这是二十四节气中的第六个节气，标志着春末夏初的交替。在我国悠久的传统文化中，一直有着谷雨时节必吃 8 道菜的习俗。遵循这样的老传统，跟着季节的步伐调整饮食，能够让我们身强体健，安稳地迈入夏季。

第一道菜是香椿，谷雨前后的香椿鲜嫩可口营养丰富，富含维生素c跟e以及矿物质，对增强免疫有显著作用。平常用来凉拌或者炒鸡蛋都是很不错的选择。

香椿炒鸡蛋

材料：一把香椿，适量鸡蛋，适量盐，适量食用油。

第二道菜是春笋，春季特有的食材，口感爽脆，营养丰富，人们喜欢用它烧肉或者炖肉，过斋的口感搭配肥腻的五花肉口感绝佳。春笋富含膳食纤维，有助肠道蠕动，消化功能差的朋友可以试试，不过不要吃太多。

笋烧肉

材料：适量春笋，适量五花肉，葱姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，生抽，蚝油，葱花。

第三道菜是菠菜，它富含铁元素，宝妈们最喜欢用它当做主要烹饪食材去做给孩子们吃。它的做法就多了清炒做汤凉拌都很不错，美味又健康。

菠菜 鸡蛋汤

材料：一把菠菜，适量鸡蛋，适量盐，适量食用油，适量胡椒粉。

第四道是韭菜，一年四季都能见到，不过它是春季的蔬菜，这个季节最肥美。韭菜温肾补阳，这个季节吃有助调节身体机能。常见做法有炒鸡蛋，做饺子韭菜盒子等等，深受人们喜欢。

韭菜鸡蛋饼

材料：300克面粉，3克酵母，240毫升温水，一把韭菜，适量鸡蛋，适量盐，蚝油，香油。

第五道菜荠菜，它具有清热解毒、凉血止血的作用。可以用来包饺子、做馄饨，味道鲜美。

荠菜鸡蛋饼

材料：适量荠菜，适量鸡蛋，适量面粉，适量盐。

第六道菜是豆芽，而豆芽菜，富含蛋白质和维生素，简单的清炒豆芽，清爽可口。

豌豆苗炒肉

材料：一小把豌豆苗，适量牛肉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，1勺食用油，适量大蒜末。

第七道是芹菜，具有降压、降脂的功效，无论是凉拌还是炒制，都别有一番风味。

芹菜炒肉

材料：芹菜，适量五花肉，生抽，老抽，蚝油，适量盐，适量鸡精。

最后是莴笋，其口感鲜嫩，能够促进食欲。

莴笋炒肉

材料：适量瘦肉，蚝油，生抽，淀粉，黑胡椒，大蒜末，一把莴笋，少许盐，生抽。

遵循这些老传统，在谷雨时节品尝这 8 道菜，让我们顺应自然的节奏，滋养身体，以强健的体魄和饱满的精神迎接夏天的到来。