葡萄美酒喝之前看一看

自酿葡萄酒：甜蜜背后的“陷阱”

去年，满心欢喜地品尝自己亲手酿造的葡萄酒，一杯下肚，我便被送进了医院。可我偏不信邪，今年又酿了一些，结果悲剧重演，再次住进了医院。这究竟是为什么呢？

自酿葡萄酒看似简单，实则暗藏诸多隐患。首先，温度控制是关键。葡萄发酵过程对温度极为敏感，如果温度过高或过低，就可能导致发酵异常，产生有毒物质。去年酿酒时，我没太在意环境温度，夏季气温高，发酵速度加快，却也让有害物质有了可乘之机。而今年，我依旧没有吸取教训，以为凭感觉就能掌握好温度，结果再次中招。

葡萄本身的质量也不容忽视。在生长过程中，葡萄可能会接触到农药、化肥等有害物质，这些残留会随着酿造过程进入葡萄酒中。我在选葡萄时，没有仔细清洗和挑选，一些表面有损伤或农药残留的葡萄也被我一并用来酿酒。当这些有毒物质进入体内，身体自然会发出抗议，出现恶心、呕吐、心跳加速等中毒症状。

发酵容器和工具

的卫生同样重要。我用的是家里普通的塑料桶和一些旧工具，没有进行严格的消毒处理。塑料桶可能会释放出塑化剂，工具上也可能残留着细菌和其他有害物质。在发酵过程中，这些物质会融入葡萄酒中，增加中毒的风险。而且，自酿葡萄酒缺乏专业的除甲醇工艺，甲醇含量很容易超标。甲醇比普通酒精毒性大得多，少量摄入就可能导致头晕眼花，严重的还会损伤神经。

经过这两次惨痛的教训，我深刻认识到自酿葡萄酒并非想象中那么简单。为了健康着想，还是应该选择正规渠道购买葡萄酒。同时，也希望大家能从我的经历中吸取教训，不要重蹈我的覆辙，避免让自酿葡萄酒成为健康的“杀手”。