三明过年 · 马上有福 | “闽式年夜饭”推荐第二站：永安安贞古堡旁，一席全牛宴，吃出豪迈客家福！

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年夜饭

三明过年 · 马上有福

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西华全牛·马上有福团圆宴

一席全牛宴，吃出豪迈客家福！

如果说泰宁的

游浆豆腐宴是“温润如玉”

那么永安槐南的这桌年味

则堪称“豪迈如山”

今年，我们继续探寻

三明“闽式年夜饭”的福气版图

带你走进“中国历史文化名镇”

永安的槐南乡

体验一桌承载着百年牛市文化

以“牛”为主题的硬核团圆饭——

「西华全牛·马上有福团圆宴」

一席全牛宴百年客家礼

HAPPY NEW YEAR

在槐南，西华全牛宴是当地百姓款待贵客的最高礼遇，其历史可追溯至清中叶的繁荣牛市文化。这桌宴席紧邻国家级文物保护单位安贞堡，将厚重的民俗文化融入浓香的烟火气中。菜品坚守原味烹饪，鲜香醇厚、筋道入味，完美展现了永安槐南粗犷而真挚的乡土风情，是亲友团聚、共享豪迈年味的绝佳之选。

两道“硬核”福味

纳尽马年百运

HAPPY NEW YEAR

全牛宴的精华

在于每一道菜都饱含祝福

其中这两道经典

更是将“福”文化诠释得淋漓尽致

↓↓↓

西华牛肉汤★

视觉：汤色暖黄清亮，牛肉块肌理分明，质朴中见真章，热气腾腾满是烟火暖意。

味觉：汤头鲜醇回甘，牛肉软烂入味，保留了最纯粹的原生肉香，一碗下肚，温润暖心。

福蕴：此乃全牛宴的“根与魂”，源于百年牛市文脉。牛肉汤寓意福寿安康，以百年底蕴纳马年好运，彰显健康福、团圆福、平安福，是滋养身心的福气之源。

牛运百叶★

视觉：汤色金黄，百叶雪白脆嫩，点缀青红黄椒，色彩鲜亮，诱人食欲。

味觉：酸汤开胃醇香，百叶脆嫩弹牙，酸爽可口，是宴席中清新解腻的妙笔。

福蕴：菜名谐音“好运百业”，寓意马年百业兴旺、好运连连。地道的客家酸汤，纳福添喜，象征新的一年事事顺遂、口舌生香，团圆美满。

完整菜单预览

一场牛气冲天的味蕾盛宴

HAPPY NEW YEAR

福气前奏（冷菜）

安贞牛皮冻★

牛肉情丝（牛肉丝）★

年年有余（主菜/热菜）

牛转乾坤（卤牛尾）★

牛运百叶（酸汤百叶）★

牛蹄扬鞭（卤牛蹄与烩牛鞭）★

牛郎织女（手抓牛排）★

牛肉粉干、炒心管、煲牛腩、酸糟牛杂汤

团团圆圆（汤羹）

安贞煲（牛肉汤）★

普禅露（红菇牛脑汤）★

甜蜜收尾（主食/点心）

安贞双喜★

牛皮冻

普禅露安贞双喜

酸汤百叶

古堡年味 仪式感拉满

HAPPY NEW YEAR

红灯笼高挂，“福”字盈门

摆盘时将“牛运百叶”置于主位

以红绸、牛头盘饰衬托

全牛宴菜品环绕摆放

仪式感瞬间拉满

仿佛置身于客家热闹的丰收庆典之中

实用预订信息

参考价格：888元—1600元/桌（约10人，价格因菜品配置不同而异）

预订方式：电话提前预订

营业时间：8:00-22:00

地址：永安市槐南镇建设镇建华路57号（距离安贞堡景区约5分钟车程）

预约电话：池女士 13859168576

游安贞古堡，品西华全牛宴

客家年味里把马上有福带回家！

今年春节，不妨携家带口

探访永安安贞堡的古老神秘

再赴一场热气腾腾的全牛盛宴

让豪迈的肉香，佐以百年的福运

吃出一个牛气冲天、福运亨通的新年！

本期推荐：永安槐南·西华牛肉店

寻福之旅未完待续

三明更多县市年味正在路上……

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（注：文中菜品意象仅供参考，请以实际出品为准。）

来源：产业发展科

新媒体编辑：陈淑杭