5月21小满，“小满吃三苦，长夏不受苦”，三苦指啥？咋吃更受益

来源：Lily美食谈

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5月21日就是小满节气了，这是夏季的第二个节气，这个时候的气温升高，降雨也增多，高温多雨的气候人也容易食欲不振，精神不佳，因此也有“苦夏”的说法。

夏天适合多吃一些“苦”，夏季多吃苦味食物对身体很好，因为夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲对身体有益。

三苦指啥？

这里的三苦指的是：苦瓜、苦菊、苦麦菜

一、苦麦菜

推荐菜谱：蒜蓉豆豉炒苦麦菜

食材：苦麦菜、大蒜、青椒、豆豉、辣椒。

1、苦麦菜洗净切成小段、青椒洗净切片、豆豉姜大蒜和辣椒也洗净切好待用。

2、热锅凉油，下入蒜末、豆豉和辣椒一起爆香。

3、下入苦麦菜一起爆炒。炒断生，下入少许的盐调味、少许蚝油提鲜，炒匀即可。

二、苦瓜

推荐菜谱：凉拌苦瓜

食材：苦瓜、大蒜、辣椒。

1、苦瓜去籽洗净切片、大蒜和辣椒洗净切碎待用。

2、苦瓜飞水下锅焯水几秒，快速捞起沥干水待用。

3、蒜末和辣椒里淋上热油激发香味，加入少许的生抽、蚝油、少许盐、少许花椒油、香油混合拌匀。

4、把准备好的凉拌料汁，淋在苦瓜上混合搅拌均匀即可。

三、苦菊

推荐菜谱：凉拌苦菊

食材：苦菊、洋葱、大蒜、辣椒、葱花、炒香的花生米。

1、苦菊用盐水浸泡清洗干净，切成小段。

2、大蒜洗净切成蒜末、小米辣和葱洗净切好待用。

3、苦菊和洋葱切好装盘待用。

4、碗里加入蒜末、辣椒、葱，淋上热油，加入少许的盐、生抽、蚝油、少许香油混合拌匀。

5、把准备好的凉拌料汁淋在苦菊上，加入少许炒熟的花生米、熟芝麻混合拌匀，装盘即可。