“国信水产·裕鲜舫”品鉴晚宴探寻国信大黄鱼鲜味新章

4月17日晚，“国信水产·裕鲜舫”品牌建设创新发展大会品鉴晚宴在青岛海天大酒店举行。全国省市行业协会领导、院士专家，股东代表，水产、餐饮和零售业界精英、合作伙伴齐聚一堂，聚焦深远海智慧养殖的前沿实践与现代餐饮的多元创新活力，深度探索产业协同发展新路径。

国信水产品鉴晚宴由米其林三星主厨张一峰；二星主厨朱海峰、王浩全；一星主厨常龙山，四位星厨联袂呈现。四位星厨以国信大黄鱼为主食材，展开了一场跨越地域的味觉对话，当精湛的烹饪技艺与国信水产甄选食材相遇，味觉的边界被悄然打破。

米其林二星餐厅屋里厢主厨朱海峰复刻了1930年代老上海的熏鱼古法，用窖藏12小时的秘制香糟卤，浸泡国信大黄鱼，使鱼肉既保留熏鱼特有的烟熏气息，又融入江南特有的婉约花香，这道“桂花热熏国信大黄鱼”是打破地域界限的“山海风味”。正如朱海峰所说的“这道菜是对国信大黄鱼品质的极致考验，唯有肉质紧实，油脂细腻的大黄鱼，才能经得起高温熏制的淬炼”。

米其林二星餐厅鲁上鲁主理人王浩全用传承百年的宫廷油鸡吊制金汤，仅以盐调味，放入整条国信大黄鱼隔水慢炖，用“以汤制汤”的绝技演绎着鲁菜最本真的表达。这道“一鲁鲜清汤国信大黄鱼炖花胶”承载着“至简至臻”的烹饪哲学。王浩全表示“鲁菜的精髓是醇厚为本，鲜香为魂，而国信大黄鱼的纯净鲜味，让这道传统汤品有了更轻盈的现代表达”。

米其林三星餐厅潮上潮主厨张一峰用12小时盐麴熟成技术将国信大黄鱼的鲜味提升至新高度，秘制黄金姜蓉酱的鲜香裹挟着鸡油的丰润，展现了潮州菜与深海鲜味的完美融合。这道“盐麴熟成国信大黄鱼”每一口都是科学与美味的极致碰撞，其中更蕴含着绝妙的匠心灵魂工艺。“这道菜的灵感来自潮汕鱼饭，但通过科学熟成，让深海鲜味有了更极致的表达。”张一峰说。

米其林一星止观小馆主厨常龙山将东北锅包肉的“重剑无锋”与鲁菜的“大巧不工”相结合，创造出一道“会跳舞的鱼”，既有鲁菜的浓墨重彩，又藏着东北锅包的江湖豪气，当属灵魂锅包汁，既化解了鱼脂的腻感，又不会掩盖本味，这道“经典锅包国信大黄鱼”称得上是海陆交响曲。“东北菜的豪迈遇上深海鲜味，碰撞出的不仅是味道，更是一种饮食文化的跨界狂欢。”常龙山表示。

品鉴会晚宴现场，国信水产分别向四位星厨授予 “国信水产·裕鲜舫品牌挚友” 殊荣。此次授牌仪式不仅是国信水产与米其林星厨深化合作的重要纽带，更承载着各方深耕中国高端水产领域的坚定承诺。值得一提的是，本次品鉴晚宴刷新了国内单品类食材品鉴星厨聚集数量的新纪录，以别出心裁的 “一鱼四味” 创新烹饪，向行业释放了 “国信水产・裕鲜舫” 品牌全面升级的重磅信号。目前，国信大黄鱼已成功走进米其林餐厅及高端餐饮连锁酒店百余家，凭借 “全年稳定供应” 与 “品质卓越可控” 的核心竞争力，赢得了业界的广泛赞誉与高度认可。

品鉴晚宴当日，15万吨级新一代养殖工船“国信1号2-1”正式交付运营，再次刷新全球大型养殖工船纪录。未来，国信水产将持续深耕深远海工船全产业链，以严苛标准守护自然本味，以创新之力激活海洋经济的无限可能。