景德镇连夜招收大学生上任“鸡排保镖”

景德镇深夜急招大学生，化身“鸡排保镖”守护舌尖非遗

“紧急招募！景德镇古街鸡排摊主诚聘大学生‘保镖’，主要职责：维护排队秩序、讲解鸡排与瓷文化渊源，日薪200元包餐！”5月的一个深夜，这条招聘信息突然在景德镇各大高校校园群里刷屏，短短两小时就收到上百份报名申请，让“鸡排保镖”这个新奇职业一夜爆红。

此次急招的背后，是景德镇古街一家老字号鸡排摊的意外走红。这家摊主传承三代手艺，用景德镇特有的高岭土粗瓷盘盛放鸡排，搭配以瓷釉为灵感调制的秘制酱料，将“瓷文化”与“街头美食”巧妙融合。近期随着景德镇旅游热度飙升，每天凌晨就有游客排队等候开门，高峰时队伍能从街头蜿蜒至巷尾，不仅频繁出现插队争执，还有不少游客因不了解背后的文化故事，只将其当作普通鸡排，让摊主萌生了“文化+秩序”双守护的想法。

被选中的大学生“保镖”们，上岗前需接受双重培训：一是学习基础秩序维护技巧，包括合理引导排队、协调游客需求；二是掌握景德镇瓷文化与鸡排的关联知识，比如讲解粗瓷盘耐高温的特性如何锁住鸡排汁水，酱料配色灵感源自宋代汝窑天青釉等。

这些身着统一文化衫的大学生，很快成为古街一道独特风景线。他们一边举着“文明排队，共品瓷味”的牌子维持秩序，一边向游客娓娓道来鸡排里的瓷文化故事，既化解了排队纠纷，又让一份街头小吃成为传播景德镇文化的新载体。不少游客调侃：“来景德镇不仅要看瓷、买瓷，还要找‘鸡排保镖’听故事、吃鸡排，这趟旅行才算完整！”

此次“鸡排保镖”招募，不仅是摊主应对旅游热潮的巧思，更成为景德镇“非遗生活化”的生动实践——当千年瓷文化走进街头巷尾，融入一份热气腾腾的鸡排，便有了更鲜活的生命力。