我在洛阳炒菜12年，发现洛阳人聚餐，爱点这3道菜,这4种白酒

我老家在陕西，大学毕业后就来到洛阳一家餐馆工作，如今已在洛阳生活了整整12年。

这些年来，我一直在餐饮行业工作，俗话说就是一炒菜的。不过我逐渐摸清了洛阳人的饮食习惯。我发现，洛阳人聚餐时特别喜欢点这3道经典菜，而且喝酒也有固定的偏好。

下面就来分享一下我的观察，看看洛阳的朋友们是否认同？

爱点的3道菜：

一、洛阳水席中的牡丹燕菜

洛阳水席闻名遐迩，而牡丹燕菜作为水席的头道菜，更是聚餐时的 “常客”。这道菜看似燕窝，实则是用白萝卜丝精制而成，配上高汤，最后点缀一朵“牡丹花”，寓意富贵吉祥。

洛阳人无论是婚宴、商务宴请，还是朋友聚会，都少不了这道菜。它的口感清爽，酸辣开胃，特别适合搭配白酒。

二、连汤肉片

洛阳气候干燥，当地人爱喝汤，连汤肉片就是水席中的经典汤菜之一。它以精瘦肉为主料，配以木耳、金针、莲藕等辅料，汤鲜味美，酸辣适中。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，连汤肉片总能凭借独特的风味，在餐桌上占据一席之地，是绝佳的下饭菜和下酒菜！

三、洛阳熬货

洛阳熬货是洛阳人餐桌上的一道特色菜，它集合了多种食材的精华，如腐竹、木耳、银耳、五花肉、猪皮等，经过精心炖煮，各种食材的味道相互融合，形成了一种独特的风味。尤其是在秋冬季节，聚餐时点上一锅热气腾腾的熬货，暖胃又暖心，搭配着白酒，别提多惬意了。

爱喝的4种白酒：

一、 杜康酒

“何以解忧，唯有杜康”——杜康酒不仅是洛阳的特产，更是中国最古老的酒之一。洛阳人宴请贵宾时，杜康酒几乎是标配，尤其是酒祖杜康系列，酒体醇厚，窖香浓郁，入口绵柔，回味悠长。本地人认为，喝杜康不仅是品味美酒，更是在感受千年酒文化。

二、南池翠N9

这是一款来自四川邛崃的特产酒，虽然与下面的仰韶彩陶坊同样不是产自洛阳，但同样深受洛阳人的喜爱。众所周知，四川自古就是白酒之都，其中的邛崃更是美酒之源！

而南池翠酒厂历史悠久，数十年前就给各大名酒提供原酒服务，因为酒质出色，酒厂168口窖池，前几年跟五粮液同一批被评选为中国四川白酒金三角名优窖池群。

它传承千年固态发酵酿造工艺，跟五粮名酒一样的粮食配比，每一瓶酒的基酒年份都是足足9年，这还不够，还有15年调味老酒加持，堪称白酒界的一匹黑马！

这酒一打开整个饭馆都是一股粮食香，并且入口绵柔，不辣喉，回味香，是不上头经典的浓香型口感！这款酒后面也一直成为了我的口粮酒。主要这酒的价格也很亲民，才百元出头，上次打开给朋友喝，他们纷纷表示这酒的口感丝毫不输外面三四百的大牌浓香酒！

他们还怪我没有早点告诉他们，说之前因为面子买了许多大牌酒，一看钱包，心疼了十天半个月。于是连忙在网上囤了两箱，表示以后再也不会乱买酒了！

三、仰韶彩陶坊

仰韶酒虽然不是洛阳本地品牌，但在洛阳的餐桌上非常常见。尤其是彩陶坊人和，采用传统陶坛发酵，酒香独特，带有浓郁的粮食香和果香，诸味协调，饮后口不干、头不疼。而且其酒瓶设计极具特色，上部小陶瓶可单独斟饮，下部大瓶可与朋友分享，新颖的设计让聚餐增添了不少乐趣。

四、口子窖

口子窖是洛阳本土品牌，以“柔和、甜糯”著称，尤其是口子窖特曲，酒体纯净，入口绵甜，后味干净。洛阳老百姓日常聚餐时，常常选择这款酒，因为它价格亲民，口感又容易被大众接受。

总之，在洛阳生活的这十几年，我发现这里的饮食文化既深厚又独特。这些菜和酒酒不仅美味、口感好，还承载着一定的历史与文化。

如果你来洛阳做客，不妨试试这些经典搭配，感受这座千年古城的饮食魅力！