“夏吃瓜，赛过补药渣”，老辈人传下来的俗语藏着时令养生的门道。八月虽快入秋乐，但 “秋老虎” 正猛，天气又热又潮，很多人总觉得浑身沉、没胃口，早上起来眼皮肿、嗓子干。菜市场的冬瓜就是 “救星”—— 专家说它是 “八月祛湿第一瓜”，做成 3 道家常菜，排湿消肿、清热解暑，清淡还好消化，中老年常吃少生病，全家都能舒坦过秋天。

为啥八月要多吃冬瓜？比凉茶更养人

八月的湿是 “暑湿”，白天热得冒汗，晚上吹空调又受凉，一热一凉，湿气就悄悄积在身体里，表现出来就是：早上起来腿肿、大便粘马桶、吃饭没胃口。这时候吃冬瓜正合适，中医讲冬瓜 “性凉味甘，利水渗湿”，能帮身体把多余的水湿排出去，还不伤人；现代营养学也发现，冬瓜水分含量高达 96%，热量却低到每 100 克只有 12 大卡，纤维还丰富，吃再多也不怕胖，难怪被称为 “天然利尿剂”。

更妙的是，冬瓜不像苦瓜、绿豆那样性寒，就算是脾胃弱的老人、孩子也能吃，做法还多，炖汤、炒菜、做丸子都香，解决了 “祛湿食物不好吃” 的难题。

第一道菜：冬瓜薏米排骨汤，喝汤吃肉，排湿不寒凉

冬瓜配薏米、排骨，是八月祛湿的 “黄金组合”。薏米能帮冬瓜 “加强排湿力”，排骨则中和了两者的凉性，让汤喝着暖乎乎的，不会伤脾胃。这汤炖出来清亮不腻，肉香混着冬瓜的清甜，喝一碗浑身都轻快，尤其适合早上起来肿眼皮的人。

冬瓜薏米排骨汤做法

1.准备食材：冬瓜 500 克（选带白霜的新鲜冬瓜）、排骨 300 克、薏米 50 克、姜片 3 片、葱段 1 段。

2.处理食材：薏米提前用清水泡 1 小时，捞出后放无油锅里炒 5 分钟至微黄（去寒性关键）；冬瓜去皮去瓤，切成 3 厘米见方的块；排骨剁成小段，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲净。

3.炖汤步骤：砂锅里放足量热水，放入排骨、炒好的薏米、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖 40 分钟；加入冬瓜块，继续炖 20 分钟至冬瓜变透明、排骨能轻松脱骨；最后加少许盐调味，撒葱花即可。

小贴士

排骨选肋排更嫩，焯水时加料酒去腥味；冬瓜别炖太久，保持微微脆感更好吃；怕薏米硬？泡好后先煮 10 分钟再放排骨，更软糯。

第二道菜：红烧肉沫冬瓜，下饭不腻，孩子都抢着吃

总觉得冬瓜没味道？试试红烧肉沫冬瓜！肉末的香混着冬瓜的清甜，冬瓜吸饱了肉汁，软绵入味，连汤汁泡米饭都能多吃半碗。这道菜不用多放油，冬瓜本身出水，炒出来清爽不腻，八月没胃口的时候吃正合适。

红烧肉沫冬瓜做法（入味不柴版）

1.准备食材：冬瓜 400 克、猪瘦肉 100 克、蒜末 3 瓣、生抽 1 勺、老抽半勺、葱花少许。

2.处理食材：冬瓜去皮去瓤，切成 1 厘米厚的片；瘦肉剁成肉末，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌 5 分钟；蒜末切好备用。

3.炒制步骤：热锅冷油，油热后放蒜末爆香，下肉末大火炒至变色，加老抽翻炒上色；放入冬瓜片，加 1 勺清水，盖锅盖小火焖 3 分钟至冬瓜变软；加半勺盐、少许生抽调味，大火翻炒 1 分钟收汤汁，撒葱花出锅。

第三道菜：冬瓜肉丸汤，软嫩好消化，老人孩子的最爱

八月脾胃弱，喝碗冬瓜肉丸汤最舒服。肉丸软嫩不柴，冬瓜吸饱了肉汤的鲜，汤喝着清甜暖胃，连牙口不好的老人、刚长牙的孩子都能吃。这汤做法简单，煮一锅能当菜又能当汤，厨房小白也能轻松搞定。

冬瓜肉丸汤做法（Q 弹不松散版）

1.准备食材：冬瓜 300 克、猪瘦肉 200 克、鸡蛋 1 个、淀粉 1 勺、姜末少许、葱花适量

2.处理食材：冬瓜去皮去瓤，切成薄片；瘦肉剁成肉馅，加鸡蛋、淀粉、姜末、半勺生抽、少许盐，朝一个方向搅拌 5 分钟上劲（肉丸 Q 弹关键）

3.煮汤步骤：锅里烧 3 碗清水，放姜片煮开；转小火，用勺子把肉馅舀成小丸子，一个个放进锅里（别搅动，防止散掉）；丸子全部浮起来后，转大火煮 3 分钟；放入冬瓜片，继续煮 5 分钟至冬瓜变透明；最后加少许盐、几滴香油，撒葱花即可

小贴士

肉馅别太瘦，加少许肥肉丁更嫩；丸子下锅后先小火定型，再转大火煮；怕腥就加姜末，比料酒去腥更自然。

八月吃冬瓜，这 2 点让功效翻倍

吃冬瓜想效果好，这些细节要注意：买冬瓜选带白霜的，白霜越厚越新鲜，水分越足；冬瓜皮别扔，洗干净一起煮汤，排湿效果更好。

八月的湿邪最磨人，但只要把冬瓜端上餐桌，做成这 3 道家常菜，排湿、解暑、助消化全兼顾。

现在正是冬瓜最嫩的时候，不妨试试这 3 道菜，让身体轻快过秋天。觉得有用的话，别忘了点赞转发给身边的朋友，让更多人知道八月吃冬瓜的好处，一起用家常菜吃出健康好状态～

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