聚焦京城饮食文化 文化探访微纪实专题片《老单品东城》开机

11月4日，由中共东城区委宣传部、老饭骨、央广网和北京东城文化发展研究院联合出品的文化探访微纪实专题片《老单品东城》正式开机。该节目将镜头聚焦京城饮食文化，深入东城胡同街巷，在单霁翔、老饭骨国宴大师、非遗传承人代表及一线匠心行者共同带领下，通过沉浸式文化探访，探寻美食背后的非遗技艺与匠人精神，系统梳理东城的文化记忆与基因。

美食是解码东城文化的一把钥匙。本次《老单品东城》在叙事方式上实现创新突破，中国文物学会专家委员会主任、故宫博物院第六任院长、北京东城文化发展研究院院长单霁翔将循着美食的线索，走进东城的街头巷尾，探寻京味烟火背后蕴藏的民间智慧，品读扎根于这片土地的工匠精神与生活哲学。

作为东城文化的“资深探访者”，单霁翔表示：“过去都是我带别人看建筑、讲历史，这次转变为研究京味饮食文化的‘学生’，这种身份转换本身就很有意义。东城区作为京味文化的重要发源地，从百年老字号到非遗技艺，从胡同小吃到融合创新菜，这里蕴含着丰富的饮食文化和百姓的生活智慧，值得细细挖掘。希望《老单品东城》能让观众在‘舌尖的体验’中，亲切感受东城的历史厚度与人文温度。”

节目还特邀老饭骨品牌创始人孙立新、国家级非物质文化遗产“面人郎”第三代传承人郎佳子彧、俄罗斯青年代表玛利亚等嘉宾，从餐饮技艺、非遗传承与国际交流等多重维度，搭建跨文化对话桥梁，探寻烟火背后的故事，品读东城沃土上孕育的工匠精神与生活态度。

《老单品东城》将在东城区多家特色餐厅进行实景拍摄——从便宜坊、全聚德“一鸭两炉”的百年技艺传承，到方砖厂69号、宫廷炸酱面的市井温情，从都一处烧麦的匠心独运，到淮四九宴的开国第一宴，从簋街夜色的胡大麻小鲜香，到前门大街各地驻京办汇聚的八方风味，全面呈现东城“一城吃遍山河宴”的饮食特色。

文/北京青年报记者 蒋若静

摄影/北京青年报记者 魏彤

（北京青年报客户端）