武汉出了位63岁的“香肠大王”，从30平小店带出“腊味一条街”，全国顾客专程前来

在武汉市硚口区集贤二路的一条老巷里，每逢冬日，一家手工香肠店门前总会排起长龙。高峰期队伍绵延百米，有顾客甚至一次提走上百斤香肠。腊味的咸香弥漫街巷，浓郁的年味也随着烟火气一同升腾。

这家店名为“甚美王牌”，老板陈春梅今年63岁，据了解，她从事香肠制作已近40年。二十多年前，她在集贤二路盘下一间30平方米的小店，凭借独特配方和上乘选料，不仅带火了自家生意，更让整条集贤二路成为远近闻名的“腊肠一条街”，吸引全国各地的顾客前来购买汉味腊肠。街坊邻里也因此亲切地称她为“香肠大王”。

“香肠大王”陈春梅。图/九派新闻 蔡晓萱

【1】从口味偏甜到适合各地口味，生意火爆时取“预约票”

陈春梅告诉九派新闻，生意火爆的“秘诀”在于不断根据顾客反馈调整风味。她向记者分享，最初开店时，不少顾客曾反馈她做的香肠口味偏甜，不太符合当地喜好。

她告诉记者，19岁起她便在武汉肉联厂工作，长期在罐头车间与肉制品打交道。“因为我干这一行，怎么调出好味道，心里还是有一本账的。”她结合曾在罐头厂接触过的卤猪杂酱料，针对武汉人喜爱的口味加以改良，尝试加麻减糖，以自熬酱料调配出独特配方。

顾客订购的腊肠。图/九派新闻 蔡晓萱

果然，调整口味后的香肠一经推出便深受武汉市民喜爱，生意一度极为火爆。“说出来可能不信，最火的时候，顾客想买还得提前拿‘预约票’。不少武汉人一吃就是很多年，有的顾客甚至从孩子吃到了参加工作。”她回忆道。

陈春梅表示，随着生意越做越大，每年都需要针对全国各地顾客的喜好调整香肠口味。“不更新口味就会被淘汰。”如今店内销售的广味、椒盐、麻辣等多种风味，都是她根据顾客建议常年调试的成果。她说，每当听到顾客反馈“今年的香肠比去年更好吃了”，就是对自己最大的肯定。

多种口味的腊肠。图/九派新闻 蔡晓萱

“我每年过年前都来买腊肠，很信赖他家的品质和口感。”1月13日下午，一位从湖北麻城专程赶来的顾客告诉记者，她已连续六年来此购买“甚美王牌”腊肠。当天她一次性买了十盒礼盒准备送亲友，这也是她第一次见到老板本人。她表示，自己之所以长期认准这家店，不仅是因为味道好，更因其风味独特、选择多样，“我许多湖北、山东的朋友也都喜欢这口味。”

【2】从30平方米小店到四家门面，凭口碑走向全国

陈春梅介绍，制作香肠的猪肉均采购自中粮家佳康和牧原集团。每天清晨，供应商将肉送至加工厂，由师傅们依次完成清洗、去筋膜、切配、调味和灌装等工序。

陈春梅查看顾客订单。图/九派新闻 蔡晓萱

凭借独特的口味和可靠的食材，陈春梅的香肠积累了众多回头客。陈春梅的门店也越做越大，从一间30平方米小店到四家门店，从集贤二路开到了张自忠路，并在黄陂租赁了加工工厂，引入了专业生产设备。

多年来，她的品牌已从老街巷走向全国，通过口碑传播吸引了众多外地顾客，既有线上订单，也有人专程驱车前来购买。不久前，店里刚完成一笔4000斤腊肠的大订单。生意红火时，墙上常常贴满预订单据。陈春梅也表示：“正是因为有顾客一直支持，我才有信心继续做下去。”

陈春梅。图/九派新闻 蔡晓萱

陈春梅本人也常收到各类媒体的采访邀请。她表示，越是出名，越感到责任重大，“那就更要把质量做好。”尽管已到退休年龄，她却表示自己早已习惯了为香肠生意忙碌的节奏。几乎在每个关键生产环节，她仍会亲自到场监督，确保品质稳定。她透露，自己平时就住在工厂宿舍，每天行程固定：上午在工厂，中午到门店，晚上再返回厂区，终日在新店、老店和工厂三点之间奔波。

如今，陈春梅带过的学徒已不计其数，而她最想将这门坚守了近四十年的手艺传给儿子。常有人问及未来规划，她总是笑着回应：即便品牌有朝一日成为百年老字号，她也不愿轻易许诺太远的事。眼下唯一能做的，就是在市场竞争中脚踏实地，确保顾客吃到的每一根香肠都安全、放心。

九派新闻记者 蔡晓萱 实习记者 彭子茜

【来源：九派新闻】

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